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Sake no Wa 酒の和

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Sake

Dassai Junmai Daiginjo Polishing Ratio 23% Centrifugation
獺祭純米大吟醸磨き二割三分遠心分離山口県 Yamaguchi 720ml
$1,089.00
天美　特別純米（火当）
特別純米則使用香味平淡嘅7號酵母。天美特點嘅「清新」、「微炭酸」、「乾淨」、「1-2日後味道會更為美味」依然健在，被設計為適合配合料理嘅酒質。
$252.00
篠峯　純米吟醸　もろみ生原酒
達到純米大吟釀等級的50％精米，精心釀造，帶辛口之外柔和的香氣和清爽質感。典型的滓酒如絲綢般柔滑口感，清爽的風味隨著微碳酸來刺激味蕾。味道濃稠感覺舒適，並且黏稠度和甜度控制得剛剛好，是清爽型的濁酒，也不會影響您的用餐。
$225.00
篠峯　雄町　純米　山廃仕込生原酒
篠峯山廢系列、赤磐産雄町山廢釀造過程典型清酒、讓你充分了解篠峯的「酸」之美酒。在口中散發著淡淡的甜味、雄町米的豐富的旨味在口中擴散。繼後篠峯擅長的山廢釀造法帶出酸味。口感優美、後韻留下柔和的酸和清爽的旨味。
$225.00
篠峯　ろくまる　八反　無濾過生原酒晚秋旨酒
篠峯人氣系列　「ろくまる」（Rokumaru ）広島県産酒造好適米「八反35号」60%精白。如新鮮密瓜高貴香氣，柔軟，清爽，略帶甜味。舒服的酸度和順滑的口感，完美的平衡。
$239.00
篠峯　ろくまる　雄町　一火原酒　秋あがり
配合秋天食材的, 能讓人怠受到秋天的來臨的秋あがり這款以雄町釀成的秋酒是讓濃郁的味况變得圓潤的清酒
$225.00
篠峯　ろくまる　山田錦　秋あがり
配合秋天食材的、能讓人感受到秋天的來臨的「秋上がり」。這款酒為今期的新商品，同樣為變得圓滑及濃厚的味道。
$225.00
篠峯　純米　伊勢錦　無濾過生原酒
使用繼承了山田穗的伊勢錦，因其少量的收成，所以這是一支很貴重的酒。伊勢錦特有的舒暢的酸味、濃烈的米味，以及令人聯想起葡萄的香味。協會6號酵母被稱為適合釀造純米酒的酵母，是帶有輕柔而又成熟的味道，及充斥著香氣的酵母。
$239.00
篠峯　生酛　純米　山田錦　無濾過生原酒
全使用山田錦米生酛釀造。精米77%、7號有氣酵母、日本酒度較高的日本清酒。生酛釀造香氣複雜中略帶堅果味。在口中一瞬間散發出旨味和酸味、酒質感覺濃厚。
$212.00
櫛羅　純米　無濾過生原酒
釀造篠峯嘅千代酒造嘅另一個名牌「櫛羅」。一般的情況下、都是酒蔵使用從農家那邊購買的酒米。但櫛羅是使用千代酒造自己種植的酒米而釀造而成，是千代酒造其下一個較為獨特的名牌。生酒特有的新鮮感、和感覺鮮明的辛辣感，再加上彷似篠峯的酸味、是櫛羅的特徵。此外、亦能清楚感受到無濾過生原酒應有的濃郁米味。
$239.00
櫛羅　純米　一火原酒　秋あがり
配合秋天食材的、能讓人感受到秋天的來臨的「秋上がり」。這款酒既有完成度高的山田錦，同時也有讓人感受到櫛羅的風土情的味道。
$239.00
三井の寿純米吟醸ワイン (Wine) 酵母
以葡萄酒酵母釀製、有別於一般日本酒亦是這款酒最大特點。因此酸味較重、有股彷如葡萄酒的風味。
$209.00
三井の寿純米大吟醸愛山火入れ
愛山被稱為酒米中的鑽石。這款酒使用的愛山經過跟高木酒造（十四代）進行DNA檢查、證實與十四代使用的愛山是完全相同的米種。沒有任何雜味、充分發揮到愛山的長處。能感受到它帶點粘性的口感以及有著甜味、令人感覺層次豐富多變。
$351.00
三井の寿　古酒熟睡 15 年 360ml
經過15年的熟成才醸造出的口感，濃厚的旨味和柔和的味道正是它的特徵。
$174.00
三井の寿純米吟醸芳吟
保留著傳統的技術把優質的酒米精米至55%後蒸熱再加入米麹。帶著柔和的香氣及濃郁的米味的一款酒。
$233.00
三井の寿　純米大吟醸　三井神力
在三井の寿所在地・三井郡、以前曾經培植名為「三井神力」的酒米。從九州大學取得酒米「三井神力」的種子、花了幾年的時間種植出足以造酒的數量、成功令這款消失多年的米種復活。米香層次豐富為特徵的純米大吟醸來說有著清柔的香氣是十分少有。喝一口便能感受到「三井神力」濃郁香醇的米味、也有在口腔中散開淡淡香氣及輕快口感。
$288.00
Miinokotobuki Junmai Coccinella 500ml
三井の寿　純米　コチネレ福岡県 Fukuoka 500ml
$175.00
Mii no Kotobuki Junmai Ginjo Battonage
三井の寿純米吟醸バトナージュ福岡県 Fukuoka 720ml
$238.00
三井の寿純米吟醸大辛口+14 紅色
雙面標籤、一邊是一般日本酒標籤、另一邊是紅色球衣加上+14的標記、它正是三井の寿的出品。令人聯想到男兒當入樽 Slam Dunk的人物、三井壽。其實是因為作者十分喜愛三井の寿的日本酒才以此命名。喜歡男兒當入樽 Slam Dunk的各位、必定要試試這款酒！
$222.00
美田山廃濁り酒
100%使用福岡産及採用山廢的釀造方式來造出來的活性純米濁酒。天然乳酸令味道充滿生命力、清爽卻味道濃郁、加入冰塊飲用也十分適合。酒精度14%不算太重、圓滑口感中能感受到乳酸剛剛好的酸味。
$200.00
山和　純米吟醸 Yamawa for Oyster
2014年末，山和酒造店的伊藤先生曾到訪東松島的蠔養殖場，被蠔的美味深深吸引的伊藤先生，使用全宮城県岀身的酒米、酵母、設計師、水和生產商，釀造岀這款非常適合蠔的酒。瓶身是以東松島湖水綠色的海為概念，下面繪畫著蠔，代表蠔在海底下靜靜地生長。味道方面，香氣溫和，旨味和酸味之間取得良好的平衡，同時能引岀蠔的旨味。
$282.00
山和　純米大吟醸
Sake Competition 2014，純米大吟釀部門第1位。把酒米山田錦磨至40%，是山和的最高峰。既上品又濃郁的香味，令人聯想到士多啤梨的味道，請嘗試一下吧！
$524.00
山和純米吟醸山田錦 pulito（プリート）
Pulito在意大利文中意指美麗的、清澈的、受過歷練的。使用岡山縣產的山田錦，和宮城酵母的組合，在低溫下熟成，小心釀製而成。是山和特有的清爽香氣，和美麗而優雅的味道。
$330.00· Popular
山和　純米吟醸　ひやおろし　夜長
使用長野縣產的美山錦，及宮城酵母。有著山和特有的上品旨味，和清爽的吟釀香，平衡絕佳。
$282.00
山和 Mixture
少量釀造的數款不同的清酒混釀而成，是為了尋找新境界的山和。在音樂中被廣泛使用的mixture。就如為了配合各種類型的音樂，這款酒也為了能配合各式各樣的味道，在山和特有的味道上加上了平常沒有的風味。
$306.00
山和純米吟醸無濾過生原酒
美山錦50%精米，以宮城酵母釀造而成的「山和」新酒第一彈！白葡萄般的清新香氣，以及溫和的甜味，但同時亦有生原酒獨有的強勁和旨味。令人心曠神怡的清新香味，最後卻帶有乾身的後勁。不依賴炭酸感或渣滓等，合乎「山和」特色的簡單的無濾過生原酒。雖則平凡，但香氣和味道之間的平衡，卻讓它成為優質的酒。不易令人厭倦的味道，請務必在享用料理時一同飲用。
$282.00
車坂　純米大吟醸
使用山田錦及把原料米精米至50%。藤田晶子杜氏為了造出她理想的酒質而進行嚴格管理、加熱(瓶燗火入れ)並長期低温發酵令這款純米大吟醸有自然又溫和而且層次豐富酒香。有如蜜瓜或葡萄般的果香、一般甜味太重會令人覺得膩、因為這款酒經過発酵後、甜味之外還帶點酸十分容易入口。同時也可以享受它的後勁及余韻、也有芳醇的米味。
$208.00
車坂　五百万石　山廃純米酒　火入れ
山廃當然是帶著高質素的酸味、配合著米味來調和整體味道。口感清爽及味道辛口適合當餐中酒。
$235.00
御前酒　等外雄町 50　生酒
等外雄町50%精米，帶有個性鮮明的甜味和吟釀香。水果般的清甜和濃郁的香味，以及雄町獨有的濃厚米味。飲用後，雄町米的餘韻和甘甜的香氣，使人回味無窮。建議冷藏後倒進紅酒杯裡，先感受一下它的香氣，才再飲用。作為食中酒，適合搭配白肉魚(如鯛魚)和帆立貝等料理。
$265.00
Gozenshu9(NINE)レギュラーボトル
採用日本最古老的釀造方法「菩提酛」。據說這種清酒釀造方法「菩提酛」是釀酒之起源。特徵把米通過「そやし水」令米在水中産生天然乳酸菌。添加這種水，可以抑制各種細菌的同時促進酒精發酵，從而在夏天也可以安全釀造美酒。經過熟成，雄町米具有濃醇旨味加上「菩提酛」特有的酸味，純正清純旨味濃郁的純米酒。
$168.00
御前酒 1859　生
最能表現出「御前酒的特色」、認真對待造酒這件事、加上充分發揮雄町過人之處的一款酒。這就是「御前酒 1859」。誕生於1859年的雄町米、以及早在鎌倉時代已經出現的「菩提もと造り」的釀酒手法。集合了這兩大御前酒特色在一身、追求更高質素而醸出來的一款酒。
$238.00
御前酒　純米　菩提酛にごり酒　生
菩提酛是最為古老的一個醸酒方法，酸味很突出。率先感受到的是新酒的新鮮感，然後有少許的辛口風味。隨著熟成，米味和甘味也逐漸增加，味道濃郁。
$232.00· Popular
御前酒　雄町3部作　瀬戸雄町
100%使用岡山縣瀬戸產的雄町。位於岡山縣東南部、縣內首屈一指的栽培雄町好適地，原先的赤磐郡瀬戸町。砂狀地的朝晚溫差大，以「瀬戸町雄町部會」為中心，種植著最好品質的雄町。麴米使用從「御前酒特上雄町企劃」的指定農場收成的特別栽培米。酒造的力作雄町純米酒。
$252.00
御前酒　雄町3部作　真庭雄町
100%使用岡山縣真庭產的雄町。以前在寒冷的岡山縣北部，種植雄町一事十分困難。但在御前酒蔵元附近的農場，「真庭雄町生產部會」的年輕農家勇於不斷嘗試，終於成功種植雄町。從2014年的契約栽培開始，品質持續向上，希望農家們的執著與熱情，能經由這款純米酒體現出來。
$252.00
赤武　純米吟醸　雄町
說起雄町，一般都是口感幅度大、酒質較重，但赤武的雄町卻是不一樣的！口感較為清新而酒質是輕身的，味道則是耐人尋味的。配搭食物的幅度很廣，可以配合各式料理。是稍微大人風的赤武。
$297.00
奈良萬　純米生酒おりがらみ
奈良萬多數以五百万石為主要酒米，這款酒正是把五百万石精米至55%的生酒おりがらみ。成熟蜜瓜般的香氣，以及發酵時所殘餘的微氣泡，新酒生酒越過喉嚨時可是十分痛快。發酵時剩下的渣滓，請小心低溫保存，否則開樽時有機會噴岀。生酒的清爽味道，配合奈良萬獨有的香蕉香味。比起五百万石的味道，酒未來的味道更為濃郁美味。
$259.00
奈良萬　純米酒
香甜而清爽的香味。把酒含在口中，甜而濃郁的旨味會蜂擁而至。中間會浮現些辣味，但去到後半又會消失。無論是冷飲還是燗酒，都很推薦！
$241.00
奈良萬　純米吟醸
香氣不太濃烈。把酒含在口腔裡，相性剛好的甜味和旨味會蔓延開去。後味會帶點辛辣，令人不禁一喝再喝。不只是冷飲，熱飲也很美味的純米吟釀酒。
$327.00
奈良萬　純米大吟醸
香氣不太濃烈，是輕柔的吟釀香。平滑的口感和溫和的旨味。甜味和辣味之間取得絕妙的平衡，冷飲和熱飲也很適合。
$448.00
聖　五百万石50　純米吟醸　生
優雅的旨味和吟釀香，以及清脆的後味。
$238.00
聖　若水60　特別純米　中取り　生
舒適的酸味和程度剛好的米的甘甜。清爽濃郁的味道，是適合配合料理的純米酒。
$219.00
聖　渡舟50　純米吟醸　GOTH　生酛　生
上品的酸味，以及舒適的餘韻，令人舒暢的後味。
$265.00
純青　短稈渡舟　生酛純米木桶仕込み
使用木桶進行的釀酒過程和軟質的渡船2号十分相配，殘糖感雖少，卻有著平穩的濃郁米味。發酵後期酵母的持久力與木桶有一定的關係，低溫的環境下仍能安定地持續發酵。日本酒度為+9，透明感和旨味均濃縮在輕快的酸味中，是飲用舒服的清酒。酒質取得良好的平衡，不只是凍飲，室溫或是加熱飲用也很適合。
$245.00
純青　兵庫夢錦　生酛純米吟醸　生原酒
香氣不算太過濃烈，微微的甘香且有深度，是舒適的芳香。口感乾脆而帶點氣泡感，味道則是濃厚的旨味，酸味和辛味維持一個絕妙的平衡。使用生酛的做法製成所以口感美麗，稍微冷凍一下，可以配合白肉等上品而帶點甘味的魚類。無濾過生原酒的關係，開樽時請注意樽蓋有機會飛岀。
$219.00
純青　生酛純米大吟醸兵庫夢錦14
以去年的「純青兵庫夢錦生酛純米大吟釀」為基礎，挑戰把酒精度降至13%。經過在麴的強度和份量、蒸米的硬度及溫度上作岀改良，再加上不加水下發酵，在重視味道之間的平衡下終成功研究岀酒精度14.2%的清酒。使用協會9號酵母，雖然沒有特別岀眾的地方，但生酛的輕快感，以及溫醇的酸味使這款酒的完成度很高。
$276.00
純青　兵庫夢錦　生酛純米吟醸　おりがらみ
剛新搾起的酒還帶有點細小的白色米粒，渣滓使酒的味道帶點甘甜，使人無法把它與直汲的版本聯想為同一批酒。濃郁的米味，以及少許的氣泡感，請細味這種帶有渣滓的風味。
$219.00
神渡　冥利　純米大吟醸
這是集蔵元純熟的手藝和對造酒的熱情於一身，豊島屋最高級的作品。 100%使用長野縣產金紋錦，精米至39%，在極寒期間都不計成本，小心翼翼釀造岀來的每一滴，都以自家的製法，極限地不讓它接觸到空氣，盡快入樽和進行加熱，在低溫下熟成的絕品純米大吟釀。特徵為華麗的吟釀香，以及本應只能在酒蔵品嘗到的、酵母發酵時所產生的天然碳酸感和纖細而上品的口感。開樽及等氣泡消散後，可享用更柔和及纖細的口感。
$650.00
だぢゅーロ万　純米吟醸　二回火入れ
「この酒(さげぇ)飲んみゃれ　うんめぇだぢゅー『飲依個酒啦，巧巧味架』」在花泉酒造當地的南會津南鄉地域上，代代相傳的方言，是包含親切感的強調語言。南鄉人從以前開始，便一直都是一邊這樣說，一邊與人乾杯喝酒。醞釀著風土人情味，是充滿著鄉土愛的酒。
$272.00
しもふりロ万　純米吟醸原酒一回火入れ
冬天時的「かすみロ万」，其實還有另外一半留在了酒蔵，靜待秋天的來臨。微濁酒經過約大半年的熟成，旨味和米味都被完全引發了岀來，與秋天的食材相性很好。
$284.00
ロ万　35％純米大吟醸一火
以當地的米和水，靠居住在當地的人力，以傳承下來的もち米四段仕込，及從不間斷磨練而來的技術去釀酒。重視本士風情的造酒，及ロ万所重視的五大要素(米、水、蔵人、酵母和造法)，把所有思想都集結在一起的「ロ万純米大吟釀」。
$599.00
ロ万　純米吟醸
這款酒正正是花泉酒造理想的「地酒」。受到豐裕的自然恩惠，会津農家十分重視地培育岀來的、優質的米。美麗的山脈，漫長歲月之下的清澈天然水。大自然的生命成為了造酒的恩賜，蔵人一邊敬畏大自然和傳統，一邊釀酒。奧会津氣質的蔵人，與大自然並存，傳承下來的夢想和浪漫，請務必感受一下。
$260.00
裏ロ万　純米吟醸一回火入れ
裏ロ万是ロ万系列中，把數款清酒混合而成的清酒，所以每年都會是不同的產物。感覺會在舌頭上化開的觸感，柑橘系的濃郁香味在口中擴散。在享用的過程中獨特的米味會漸漸湧現，是混釀特有的風味。
$264.00
雁木 MUSUHI
這款酒所使用的原料米，是把因災害而成為了荒地的棚田重新開墾，然後經自然農法所種植岀來的山田錦。直至製成清酒為止的過程中，因為令人聯想到古事記或日本書紀中登場的タカミムスヒ(Takamimusuhi)和カムムスヒ(Kamumusuhi)的數個復活神話，故把這款酒命名為MUSUHI。這兩位神明的名稱中所包含的「MUSUHI産霊」，被理解為創造萬物的力量、回歸起初的力量和死而復生的力量。 2018年西日本大豪雨所引發的山泥傾瀉，使數塊棚田被埋掉。這場災害不僅毁壞了田圃，還破壞了年邁的農家的耕種意欲，終田圃成為了荒地。後來，在以持續可行的農業為目標、相信農地的回復力，當地年輕的米作農家—山崎先生、篠田先生和神尾先生三人的努力下，使這片荒地復甦。清除碎石和雜草，不斷的開墾、導水、施肥和改善土壤，試驗有機栽培等，甚至成功在不使用農藥的情況下，趕走了害蟲，成功收成。憑藉想讓土地復甦的意志，土壤終於回復生機，並跨過一個又一個的難關，終育成堅強的酒米，去釀造成酒。就是這一連串的過程，令人想到「MUSUHI」。 MUSUHI是究極的食中酒。它的香氣不是人工造成的濃郁香味，而是天然而
$1,187.00
雁木純米大吟醸せきれい木箱入り
它清爽的味道和口感就像於酒蔵前的錦川之水面上一直線飛翔的鶺鴒、因此而命名為「鶺鴒（Sekirei）」。感受到它優雅的酒香後，仍然有優美的余韻。
$662.00
雁木純米　おりがらみ秋熟無濾過生原酒
與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。
$239.00
雁木純米吟醸　おりがらみ秋熟無濾過生原酒
與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。
$282.00
雁木純米大吟醸　おりがらみ秋熟無濾過生原酒 500mL
與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。
$207.00
雁木 1990年　純米大吟醸 300mL
八百新酒造為了修葺酒蔵的煙囪籌款計劃，而把從1990年珍藏至今的純米大吟釀提供岀來售賣。當時的八百新酒造，是爐灶的明火加熱和釜，透過沸騰時產生的蒸氣把米蒸熟，再以蒸米去造酒。那時候煙便是從爐灶的焚口穿過排氣口，從煙囪散開岀去。酒蔵的煙囪是在1998年退役的，換言之，這個純米大吟釀是在煙囪還是現役的時候釀造岀來的！當時日本酒添加人工酒精還是理所當然的年代，八百新酒造目標作為全量純米酒蔵脫胎換骨，所以當時不斷嘗試釀造純米酒和純米吟釀。這個純米大吟釀，山田錦和五百万石精米50%，是當時只造過添加人工酒精的大吟釀的八百新酒造，初次挑戰的純米大吟釀。因為是熟成已久的酒，所以開封後酒質不會急變，不需要急切盡快飲用完畢。無論是用於甜品，還是睡前稍喝一杯，也很適合。甘甜的香氣和水果乾般的色澤，口感溫馴而溫和的味道會在口腔內擴散，餘韻亦會使人留戀。
$1,223.00
雁木純米吟醸　ひやおろし
香草般的甜美香氣，瞬間便把舌頭包裹起來的觸感。猶如清晨時的朝露，豐富的味道以無法預測的節奏不斷進攻你的味蕾。
$268.00
雁木 ANOTHER 2021　純米吟醸
ANOTHER系列為雁木中的試驗系列，ANOTHER 2021更是採用了年輕蔵人的提議，以「簡單而乾淨的清甜、溫和的味道」為目標，杜氏和蔵人探討酒質的概念，選定酵母等，從零開始設計、製作。雖然一飲感覺是嶄新的味道，但細喝彷彿又感受到雁木獨有的風味。
$278.00
雁木純米　ひやおろし
肉豆蔻般的香氣，刺激人的食欲。經過約一年的熟成，味道變得比較圓潤，旨味濃厚，會是萬能的食中酒。
$225.00
作「雅乃智」純米吟醸　750ml
使用山田錦並精米至50%的純米吟醸酒。有著層次豐富的酒香、以及濃郁香醇的味道。
$301.00
作「雅乃智」中取り純米大吟醸　750ml
把三重県産山田錦精米至50%。中取り即是、在搾酒出黎的步驟時、不使用最初及最後搾出來的酒、只留下状態最好的酒。層次多變又帶著果香、圓滑的甜味和剛好的酸味、請讓享受清爽的口感中柔和的味道。
$346.00· Popular
作「恵乃智」純米吟醸　750ml
洋梨般清新的香氣跟清柔的味道十分配合。不會令人覺得香味或味道太重、剛剛好。
$241.00
町田酒造 55 特別純米酒五百万石
在位於群馬縣的酒蔵、在群馬縣的日本酒口碑排行榜取得第一位。造酒負責人即杜氏為町田恵美小姐。她跟她丈夫晶也先生、以及兩位員工、共4人一同造酒。「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名品牌都是他們的出品、當中最為人熟悉的「町田酒造」、是無濾過、直汲、生酒。非常清新甘口的米味濃郁、微炭酸口感、不會令人覺得膩。製造數量非常少、在日本也是很難才買得到的搶手貨。
$224.00
鈴鹿川　吟醸
香氣濃郁，把酒含進口裡後味道便充斥整個口腔。雖然餘韻味道很豐富，但很快便會消失的後味正是它的特點。請凍飲去享受這款酒。
$279.00
貴　純米大吟醸　東条山田錦
Currently sold out
$303.00
貴　純米大吟醸　多可山田穂　生酛
山田錦的母親純種米「山田穗」。酒米中被稱為珍貴的幻之米，使用「山田穗」釀造的日本清酒。有質感的酸味在口腔中擴散，順滑清脆的尾段。利用一年半以上的時間低溫熟成，引發出清酒的旨味。在法國星級餐廳的菜單上被評為上品的日本凊酒。
$377.00
貴　濃醇辛口純米酒
酒米中的國王「山田錦」，低精米80%，引發岀米的潛力。纖細的旨味和酸味，以及程度剛好的酒勁。雖然是低精米，但卻充滿米的味道，平衡得好好，透明感亦很突出。熱飲的時候，旨味緩緩湧現，辣味亦被帶岀，正正就是濃醇辛口的味道。
$189.00
貴　山廃純米　雄町
採用不含培養酵母的天然酵母，釀造而成的山廢純米酒，是執著於「自然派」的清酒。天然的乳酸菌所帶岀的酸味，使酒的味道更加圓潤、更加溫和。理想飲用溫度為45℃至50℃，旨味和酸味會混為一體，55℃更是最為美味的瞬間。
$224.00
貴　純米大吟醸　赤磐雄町
豐富的旨味，味道或許不算太突出，但餘韻卻是久久不散。雄町是少數保持純正血統的酒米，當中赤磐雄町更是最高評價的優質品種。擁有濃厚的旨味，相較於香氣，更著重於味道的日本酒。可以配合和牛、豬肉等肉料理。
$303.00
貴　特別純米ふかまり
貴　特別純米ふかまり
$222.00
貴　特別純米
非常受歡迎品牌「貴」。清爽帶甜的香氣，加上新鮮的旨味帶質感地擴散在口中，尾韻帶點辛口感覺，乾身的風格使您感覺清爽，可配搭海鮮和肉類非常好配搭的食中酒。
$202.00
自然郷　SEVEN　荒走り
自然鄉的代表「純米吟醸SEVEN」的新酒。第一彈的荒走り則是瓶燗急冷，只加熱一次的版本。使用在福島県開發的酵母「うつくしま夢酵母」和酒米「夢の香」。充滿生命力的新鮮味道、取得良好平衡的旨味和酸味，和帶少許刺激感，新酒特有的清新口感，請務必品嚐！
$229.00
自然郷　円融純米
福島縣酒造好適米「夢の香」 60％精米，為保留鮮度無濾過無加水入瓶後冰溫儲存緩慢地半年間熟成的秋酒，冰溫儲存利用夏季來熟成出柔和圓潤的米香旨味和秋季食材非常吻合的日本清酒。
$223.00
自然郷芳醇純米
花朵般惹人憐愛的甜美香味，和溫和的酸味是它的特徵。此外，不單是輕鬆地飲用，還可配合膳食一同飲用，令人不易厭倦地繼續品嘗美酒。
$219.00
楽器正宗　純醸
濃郁清香的、淡麗的本釀造。水潤的甜味和酸味之間的平衡很好的純米酒。獨自飲用也行，與朋友一起飲用也很好；與魚類和肉類等的相性極佳，每天飲用都不易感到厭倦。
$214.00
豊香純米吟醸原酒　(生)
散發水果的香氣，濃郁的水果香充滿口中，帶有酸味餘韻。旨味豐富，清脆尾段能配合多款料理，可以單獨飲用或與用餐時一起享用，任何場合都適合品嚐的日本清酒。
$235.00
豊香辛口特別純米一火
發出淡淡的香氣和米的旨味。清爽的辛口感，香氣、旨味、辛口達到良好的平衡，整個味道配合得井井有條。單獨飲用或配合用餐時飲用也可，也是一種受歡迎的日本酒，來自壽司店的訂單也不少。
$228.00
豊香純米原酒　生一本
芳醇的香氣，溫和的口感不像一般的原酒。入口時濃厚有質感，旨味和柔和的甜味擴散於口中，順滑滋潤。以這種價格很難找到這樣美味的日本清酒。絕對值得嘗試的一款。
$193.00
大吟醸　醸す森　生詰
採用慣常的三段釀造方法。先加熱消毒過一次，然後直接入樽，是生詰的清酒。山田錦精米至40%，配合廣島酵母，香氣醒神而後味辛口。
$478.00
萩の鶴　純米酒
為固定商品的一款純米酒。以「平時也可以飲的酒」為理念、因此十分容易入口及味道柔和。有著優雅自然的酸味加上偏辛口的味道所以無論是冷飲還是加熱都十分適合。
$176.00
日輪田　生酛純米雄町
最近日輪田開始從山廢轉為使用生酛的造法。這款酒使用雄町為酒米，充滿雄町獨有的香濃米味。
$239.00
日輪田　生酛純米酒　五百万石
最近日輪田開始從山廢轉為使用生酛的造法。因為使用了生酛的手法去造酒，所以味道是十分標準的辛口。
$226.00
メガネ専用クエン酸マシマシ
使用7號酵母，有著香蕉或蜜瓜般的吟釀香。今年白麴的比例更高，枸櫞酸的酸味亦更為強烈。因為快速把剛加熱完的酒入樽再降溫，氣泡感健在。開樽後因會逐漸酸化而酸味逐漸變得明顯。可按照喜好，加入柑橘類果汁增加酸度，或加入炭酸水增加炭酸感，加冰或直接凍飲，甚至是嘗試熱飲也不錯。
$239.00
望　辛口純米　とちぎの星　火入れ
使用協會11號酵母，經過完全發酵的栃木星70%精米。 11號酵母特有的蘋果酸，更能增添風味，最適合燒肉和中華料理等濃厚風味的飯局。除了常溫外，也很適合加熱為燗酒。
$249.00
望　純米吟醸　五百万石　火入れ
｢望 bo:｣以｢對未來之日本酒作出挑戦」為理念而誕生既新品牌。呢個新品牌既評價十分之高、係Sake Competition獲得金賞、用葡萄酒杯飲都一樣好飲既日本酒Award中獲得金賞、加上係各大比賽中獲獎無數、證明佢地品質之高。有透明感而且味道芳醇、溫和既甜味同米味係佢地出品既特徴的、類似風の森個種有d微炭酸感覺咁fresh。係栃木縣的日本酒Ranking、第1係鳳凰美田、第2就係呢款望、第3係仙禽、望絕對嘆會輸俾出名銘柄、受到非常之高評價。
$261.00
望　特別純米　越の雫　無濾過原酒　火入れ
使用福井縣產的「越の雫」，擁有獨特旨味的日本酒。香氣是青蘋果般的清爽，需要味道有點大人風，但作為日本酒卻是十分清澈的味道。隨著時間流逝會更為美味的清酒，請慢慢享用。
$263.00
若波　純米吟醸
最初開封時有著成熟清爽的口感、當酒接觸空氣後一段時間會有更好的效果。細味品嚐像香蕉嘅甘香帶著米味、後勁慢慢滲出淡淡的酸味、餘韻效長如曲線般慢慢變化。
$252.00
若波　純米吟醸　山田錦
福岡縣酒類鑑評會中純米吟釀部門縣知事賞（第一）受賞。一開瓶新鮮的香氣立即散發出來，像香蕉香氣甜美成熟。清爽可口的辛口旨味平衡得非常好，餘韻有力。有梨一樣的爽快感，明顯有若波的印象和山田錦存在感。
$291.00
純米酒るみ子の酒９号酵母無箱入
$231.00
るみ子の酒　山廃特別純米　雄町　生原酒
無濾過、無炭素、無添加、無加水的一款酒。酸味及甜味互相配合、味道層次鮮明。
$270.00
すっぴんるみ子の酒　伊勢錦　無濾過生原酒　9号酵母無箱入
這款酒的原料米是伊勢錦。伊勢錦是酒米中的王者『山田錦』的起源、十分珍貴的酒米。使用9號酵母、這酵母的特徵是能夠令酒味及米味更為鮮明突出。
$249.00
るみ子の酒貴醸酒おめかし 500ml 無箱入
貴醸酒即是、在釀造過程中用日本酒代替水的一款酒。甜味跟來自生酛的酸味互相配合、加冰塊或加梳打水後作為餐前酒、加熱後作為餐酒配合味道濃郁的料理或芝士、甜品。
$284.00
RIE STYLE 無濾過特別純米生原酒
這款RIE STYLE是從「すっぴん　るみこの酒(Suppin Rumiko no Sake)」中挑選味道最好而入樽的酒、可以說他們的自信之作。米味濃郁香醇、而且後勁清爽的一款酒。
$202.00
白木久　金シャリ　純米大吟醸　無濾過原酒
白杉酒造的特色是所有清酒利用食用米來釀造。這款「金シャリ」也是使用食用米「ササニシキ（Sasanishiki）」來釀製而成，雖然白杉酒造經常利用黒麹（特徵是容易產生酸味），但這次他們使用了黃麹能容易控制酸度。儘顯旨味和果味，餘韻清脆。
$285.00
白木久　銀シャリ　特別純米酒
目標是做岀對於料理來說不能缺少的食中酒。清爽的口感和豐富的味道，令料理更加美味的餘韻。首先，常溫下飲用；其次，凍飲；最後加熱後飲用。請務必品嘗一下這款酒！
$244.00
Shirakiku BLACK LABEL brilliant 純米吟醸無濾過一火原酒
《使用黒麹釀造酒母！為目標而追求的白木久BLACK LAVEL！》提到「白木久」BLACK LAVEL就會想到黒麹。黒麹通常是用來釀造燒酎，黑麹當然是黑色的。而日本清酒的麹通常使用黄麹，很少會使用黒麹。「白木久のBLACK LABEL」只是酒母使用黒麹。整個釀造清酒的過程中除了酒母，其餘(三段仕込み)釀造過程和平常一般使用黃麹。酵母是用帶芳香系列，有草莓的酸甜香氣為特徵。味道清爽。擁有黒麹長處加上酵母的特徵。大家不妨可以試試！
$245.00
Shirakiku BLACK LABEL vibrant 純米無濾過一火原酒
《使用黒麹釀造酒母！為目標而追求的白木久BLACK LAVEL！》提到「白木久」BLACK LAVEL就會想到黒麹。黒麹通常是用來釀造燒酎，黑麹當然是黑色的。而日本清酒的麹通常使用黄麹，很少會使用黒麹。「白木久のBLACK LABEL」只是酒母使用黒麹。整個釀造清酒的過程中除了酒母，其餘(三段仕込み)釀造過程和平常一般使用黃麹。如同吃新鮮水果批一般的香氣和甜味，令人印象深刻。略帶點點酸甜，旨味豐富。 Custard般的豐潤感，洋梨、蜜瓜和麝香葡萄的香氣，喜歡這樣口味的朋友一定會變成這清酒的忠實粉絲。
$225.00
白木久　CHIMERA キメラ　特別純米無濾過原酒
[由三種酵母和三種麹來釀製，十分稀有的日本清酒]日本清酒釀造通常會使用單一類型酵母和單一種類麹，但是這一瓶日本清酒是由三種酵母和三種麹來釀成。味道十足⋯不妨來試試確認一下。
$258.00
白木久　BLACK SWAN　特別純米無濾過原酒
使用高級食用米MILKY QUEEN和黑麹為原料（日本清酒通常使用黃麹）。在酸甜的味道中帶出簡單純樸的旨味，味道平衡得非常優良，儘管你經常喝酒或不太喝酒的朋友也易於接受的味道。
$258.00
白木久　jewels ジュエルズ
從丹後的各位農家收集了各處不同的コシヒカリ，並釀造成清洒。個性獨特的酸味，以及濃郁的香氣，齊集了各處的コシヒカリ的清酒猶如一個寶石箱。
$199.00
白木久　純米無濾過生原酒　GACHAMAN　ガチャマン
只限一桶，使用了協會7號酵母，是以古代日本酒為原型的一款酒。在穀物上加上橙和乳酸等的香味。讓人感受到橙味梳打、運動飲料等的口感，是氣泡滿載的口味。容易入口且無添加農藥，是無價的優勢。
$229.00
白木久　NIJIIRO ～にじいろ～
採用新的食用米「にじのきらめき」（彩虹的光輝）。因為彩虹七色，故嘗試使用七款酵母去釀酒（協會6、7、9、10、11、14、1801號），得岀的香氣和味道也彷如有七個層次，米的特性也被充分發揮岀來。由進口到滑落喉嚨，包含各式各樣的風味，是嶄新的日本酒。
$209.00
白木久　to be continued…
為了追求全使用食用米所釀造成的熟成酒的頂點，酒蔵每年都會添加數款清酒，讓它隨著時間的流逝長眠。全量食用米的各種「香」和「味」不斷累積，往後也會不斷增添及增長，而這款酒正是集無止境進化的shirakiku的「現在」於一身的清酒。
$291.00
神蔵七曜50　無濾過生原酒
「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中１Grand大賽中榮獲第一。使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵，能引出旨味和甜味。因為未經過濾的生酒，更加可以感受到其真正旨味和甜味。在日本很受歡迎，生產量低，很難入手機會難逢。
$253.00
神蔵七曜70　無濾過生原酒
「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中１Grand大賽中榮獲第一。使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵，能引出旨味和甜味。因為未經過濾的生酒，更加可以感受到其真正旨味和甜味。在日本很受歡迎，生產量低，很難入手機會難逢。
$204.00
不二正宗　純米吟醸　雄町
使用宮城A酵母，酒精度為15%的原酒，使它與過往的雄町有所分別。跟過往的硬派乾坤一的雄町不同，這款不二正宗的雄町輕爽，彷彿會在口中消失般的輕柔感。
$300.00
乾坤一　純米大吟醸　雄町
岡山県產雄町40%精米地釀造而成的「乾坤一」定番純米大吟釀。令人聯想到果實的吟釀香，具透明感的美妙口感，能充分感受到到雄町獨有的旨味。請務必享受一下這份上品而清澈的味道！
$449.00
乾坤一　純米　愛国
淡淡的果實香，米的甘味和旨味突岀，同時也有輕快而清爽的酸味。後半開始有程度剛好的苦澀味，旨味亦變得略為複雜，使整體味道偏向辛口。既可以凍飲享受清爽感，也可以熱飲享受濃郁的米味。
$223.00
流輝　純米吟醸　無ろ過生　五百万石
五百万石容易溶掉，在高氣溫的天氣下小心翼翼地進行溫度調節。釀酒過程的後半，一口氣降溫，延長酵母的發酵期。清爽而帶透明感的味道，以及陣陣清香。
$231.00
流輝　純米吟醸　玉栄　おりがらみ　生
使用滋賀縣產的玉栄米。 3月時剛搾起的清酒，因日本國內的緊急事態宣言而發生的酒類自肅，不斷錯過了發售的時機。在冰溫下慢慢地等待岀貨的時機，而現在正是氣泡感稍微平穩，果味也是穩定的味道。
$231.00
流輝　純米吟醸　無ろ過生　山田錦
使用山田錦釀製而成的純米吟釀，在流輝系列當中亦算得上是標準的日本酒。是透明又帶清香的味道。
$231.00
流輝　純米吟醸　桃色　無ろ過生
今期的桃色第二彈，以秋田縣的酒こまち製成。令人聯想到柑橘的酸味以及甜味並存，是甜酸系的清酒。酒精度低而酒質較輕，所以是可以輕鬆平和地飲用。
$188.00
WAKAZE THE CLASSIC
WAKAZE FRANCE釀造所1週年記念！成為下一個「世界標準」的日本酒。使用100%法國產米和紅酒酵母釀造而成，充滿果實味的味道和刺激剛好的後勁。每天飲用都不會使人厭倦，目標成為全世界的日本酒基礎入門。
$349.00
WAKAZE THE CLASSIC　新酒　生酒
WAKAZE THE CLASSIC的新酒生酒版本。所有原材料的產地均是法國。使用白麴和紅酒的酵母，故酸味相當岀眾。
$349.00
WAKAZE ORBIA GAIA 500ml
利用傳統日本清酒生酛釀造方法再放入橡木桶中熟成的日本清酒。口感豐富，酸度，甜度和旨味三味集合於一身，充滿濃醇和由橡木桶熟成的氣質，果味十足加上華麗的香氣。
$393.00
WAKAZE ORBIA SOL 500ml
【高溫山廢一段製法】一般日本酒將米・米麴・水分開3次倒入釀酒桶內、高溫山廢一段製法則是一次過倒進釀酒桶內。濃縮了米的甜味的同時也令味道變得清爽、經過乳酸發酵的酸味是它最大的特徴。【使用紅酒樽熟成】釀造來的酒是利用紅酒的酒樽來熟成、令米本身的酸味中帶點果香而且酒香層次豐富、口感更圓滑。【實績】・有不少米之蓮星級餐廳選用
$393.00
WAKAZE ORBIA LUNA 500ml
把貴釀酒放在橡木葡萄酒桶內熟成，令其變得更珍貴，高貴的甜味非常適合在餐後用作甜品酒享用！濃厚的甜味加上清爽的酸味，再在橡木桶中熟成有圓滑和穩定的感覺，帶有蜜糖和雲呢拿的葡萄酒香。
$359.00
伯楽星　純米大吟醸
新澤醸造店以造出一款完美的句的餐酒為目標、完成品便是這款純米大吟醸。柔和的米味和甜味在口中慢慢散開、那清新又柔和的香味令人聯想到菠蘿。自然的酸味及剛剛好的米味、口感越飲越溫和、同時可享受到它的余韻。無論是和食或西餐還是中菜、都十分適合作為餐酒。
$327.00
あたごのまつ　純米吟醸
令人聯想到香蕉和甜瓜的宜人風味消失後，清爽的酸度留下了揮之不去的餘味。這是一款均衡的清酒，溫和的口感使其易於飲用，因此即使是不會喝清酒的人也可以享受它。
$222.00
笑四季　純米　GOLD LABEL　生酒
在特別的日子，以金色label的特別sensation來乾杯！！笑四季酒造的「Sensation」，是有很多限定品的笑四季中，難得全年販賣的商品。但這只限黑色label和白色label。 Sensation當中，也是有限定發售的，其他顏色的Sensation存在的。 Sensation中的「黑」、「白」、「紅」和「藍」，是分別代表玄武、白虎、朱雀和青龍四獸的代表色。因為分別是東、西、南、北四個方向的守護神，而四獸之主、守護著東西南北中央的「黃龍」，其代表色正是金（黃）色。所以，金色label應該和其他顏色的Sensation劃成一線的存在。就金色這種耀眼的顏色而言，抱有特別印象的人應該也很多。這款酒也包含着這種想法。「特別的晚上的特別樂趣」。紀念日或生日、聖誕節或新年，各種特別日子都適用的金色label的Sensation。平常喜愛黑色或白色label的人，可以嘗試在特別的日子裡，品嚐一下金色label。根據label的顏色，味道也不同的Sensation。金色label有著較強的酸味，從造麴過程開始改良，令人無法想像是來自10號酵母的酸味。
$176.00
笑四季 MASTERPIECE 2020-21 阿
※笑四季的酒、全是以生酛的方式釀造。生酛釀出來的酒、開封後經過一段時間、令味道層次更豐富、口感更圓滑的作用。時。因此、倒入杯後的變化、或者開瓶後保存幾日後再飲、也能享受另一番風味。（開瓶後放太久會有劣化的可能性、所以會建議開瓶後1星期内飲用）在笑四季酒造中最好的可以說是「MASTER PIECE」。「MASTER PIECE」（傑作）要與名字一樣釀造到滿意後才會裝瓶。笑四季酒造的品牌陣容中比較內斂的香氣，但這種芬芳和氣質都無法與任何一款清酒媲美。像多種水果混合一樣豐富細緻的甜味，旨味持久餘韻帶酸，一般飲用好似有點奢侈感，但應該是合心水的味道。
$274.00
笑四季 MASTERPIECE 2020-21 吽
Masterpiece 鑽研技術及古典吟釀的復古回歸。今次的masterpiece經過參展不同的比賽、展覽，以挑戰更上一層樓為目標的清酒。造麴、處理原料、生酛酒母、醪設計等，都一一檢討至滿意為止的作品，才被冠以masterpiece之稱。這款酒單獨使用協會6號酵母，以及兵庫縣加西市豊倉町產的渡船2號為原料，擁有清流般清澈的香氣，以及彷彿所有複雜的味道都濃縮在一起的濃郁米味。
$274.00
HIZIRIZM　酒母酒
把釀造日本酒時的初始階段的酒母上槽。白葡萄般的甘甜或蘋果般清爽的酸味。
$248.00
HIZIRIZM 渋川五百万石 50攻め
與當地農家合作所種植而成的「渋川市産五百万石」。上品的米的旨味，以及清爽的酸味和氣泡感。
$199.00
HIZIRIZM 渡舟50　攻め
精米50%渡舟。把上槽後的最後一部分「攻め」直詰的清酒。剛好的酸度和舒適的碳酸感，後勁清爽，使人回味無窮。
$199.00
富久錦　Fu
彷如果實般自然的甜味及酸味、以傳統方法釀造、酒精度偏低的一款酒。
$110.00
純青　愛山　生酛純米吟醸　生
在播州非常有名的酒米職人西脇稔晃先生培育的上等愛山。愛山特有的甘甜，還有生酛獨有的濃厚酸味，兩者之間取得良好的平衡。
$194.00
篠峯ろくまる山田錦うすにごり生原酒
充分利用兩種特性不同類型的酵母，將清爽的吟醸酒香和新鮮水果的酸味融為一體。微濁酒有奶油般的濃厚感加上微碳酸，新鮮帶有活力的口感，令你味蕾大開，「篠峯ろくまる」的代表作，華麗，清新和果香都收納在一瓶中。
$190.00
篠峯 Blanc 伊勢錦純米大吟醸無濾過生酒
用奈良縣榛原培植酒米、由專門培植酒米農家生駒先生特別栽培、100％奈良產的酒米而釀造。「Blanc　伊勢錦」使用協會6號酵母而成、香氣優良、伊勢錦米和6號酵母配合得天衣無縫、輕快的旨味加上清新酸度的大吟釀。
$220.00
篠峯　純米吟醸　雄町　辛々一火原酒　山廃仕込
赤磐雄町和協會7號酵母的組合，再加上以山廢所釀成的清酒，經過5個月時間的熟成。雄町特有的濃郁而複雜的旨味，以及豐富的酸味，是清脆的辛口酒。透過約半年的熟成，旨味也變得圓潤。這款一火原酒比生酒更要辛口、更要清爽。
$189.00
篠峯凛々純米吟醸うすにごり生原酒
濁酒特有的微碳酸口感、雄町米豐富的旨味、由新鮮壓榨到出貨期間一直冷藏在-5℃倉庫。新鮮的微碳酸感覺和溫和的味道、篠峯金牌特徵的旨味、一支味道平衡得極好的清酒。
$190.00
篠峯 Azur 山田錦純米吟醸無濾過生原酒
奈良県産山田錦配合協會9號酵母而成、超低溫發酵釀造過程味道非常平衡、強調酸度和旨味之間的平衡、並且無論是單獨飲用或用餐時都易於飲用。
$199.00
篠峯　雄町　純米大吟醸　中取り生酒 -Type M-
負5度下熟成的純米大吟釀無濾過生原酒。冰溫熟成下育岀的成熟味道，清新而帶點微微的氣泡感。 Type M酵母的這款酒相對較為柔滑和甜美。
$239.00
篠峯　雄町　純米大吟醸　中取り生酒 -Type 9-
負5度下熟成的純米大吟釀無濾過生原酒。冰溫熟成下育岀的成熟味道，清新而帶點微微的氣泡感。 Type 9酵母的這款酒則是口感較為清爽乾淨的。
$239.00
篠峯　純米　伊勢錦　無濾過生原酒
使用繼承了山田穗的伊勢錦，因其少量的收成，所以這是一支很貴重的酒。伊勢錦特有的舒暢的酸味、濃烈的米味，以及令人聯想起葡萄的香味。協會6號酵母被稱為適合釀造純米酒的酵母，是帶有輕柔而又成熟的味道，及充斥著香氣的酵母。
$189.00
三井之壽春純吟 Quadrifoglio 生
三井之壽四季意大利label系列的春季酒。陣陣青蘋果的清香，配上清爽的口味，15%酒精度使它容易入口，適合日本酒初學者飲用。建議冷藏後飲用。
$179.00
三井之壽　純米大吟醸　福
層次豐富多變但帶點清新的酒香、圓滑而清爽的口感與精緻又細膩的和食十分適合。現為日本航空頭等客艙所提供的含酒精飲品之一、於IWC亦曾經獲獎。
$276.00
美田　辛醸　山廃純米
把福岡県糸島産山田錦精米至70%並以山廢為釀造方式、充分發酵令日本酒度高至+14。感受到穀物的淡淡香味及山廢獨有酸味的同時、清爽口感不會令人覺得膩。
$176.00
宮寒梅　特別純米　Mr. Summer Time
獲得SAKE COMPETITION2018 純米吟醸部門 SILVER。酒香層次豐富及酸味較重的夏季限定酒。
$199.00
花泉　純米無濾過生原酒
只採用酒桶上方氣泡感較強的部分，直接入樽的生原酒。新鮮的酸味健在，酒身充滿米的旨味。剛好的澀味使人沉醉，越過喉嚨時的清脆感，以及後面能品味到辛味。
$220.00
一ロ万　純米大吟醸　生原酒
大受歡迎的ロ万的季節限定系列當中，人氣最高的「一ロ万」。使用会津產的新米，是剛榨起的新酒、純米大吟釀生原酒的ロ万。充分水分的果實味和剛榨起的新鮮度。和平常的ロ万相比之下，度數略為較高，有作為生原酒的品嚐價值。
$344.00
雁木　ゆうなぎ　純米大吟醸
「ゆうなぎ(夕凪、Yuunagi)」意思為黃昏時無風的海邊。因為它的味道有如下流為瀨戶內海、位於酒蔵前的錦川般優雅而命名為Yuunagi。香氣溫和而優雅、有著自己特色的味道。
$264.00
雁木ノ壱　純米無濾過生原酒
雁木的第一號商品。和水（不加入水）、沒有進行火入、沒有濾過、而搾出來的獨有的味道直接入樽。「ノ壱」口感柔和但味道層次豐富、充滿生命力的一款酒。
$177.00
雁木ノ弐　純米吟醸　無濾過生原酒
雁木的第二號商品。和水（不加入水）、沒有進行火入、沒有濾過、而搾出來的獨有的味道直接入樽。「ノ弐」口感圓滑以及淡淡酒香在口腔中散開。
$211.00
作岡山・雄町純米吟醸
Currently sold out
$310.00
城陽　特別純米酒60
100%使用京都當地的代表米「祝」的特別純米酒。「祝」特有的旨味，以及清爽的酸味，正是它的特徵。
$167.00
城陽　純米吟醸55(山田錦)　新酒しぼりたて無濾過生原酒
使用兵庫県產山田錦，精米步合55%的純米吟釀。總米少於1t，精心釀造，上槽後，直接無濾過生原酒的狀態下盡快封瓶，所以是很新鮮的味道。帶有果實般的吟釀香，清新的碳酸感使人心曠神怡，再加上山田錦獨有的芳醇和濃郁味道，是高級的、剛搾起的無濾過生原酒。開封後特徵為新鮮而濃郁的味道，再配合米的旨味，經過一段時間後兩者逐漸中和，取得良好的平衡。
$211.00
町田酒造55 特別純米五百万石夏純うすにごり
這款酒為町田的夏酒，每年都會使用不同酒米的發泡系濁酒。醒神的清爽後味，以及濃厚的餘韻，再加上活躍的碳酸感，是夏天特有的風味。
$179.00
町田酒造 55 特別純米酒美山錦にごり
濁酒的町田酒造是採用預約制，只會釀造受妥托的數量。清爽的香氣和剛好適中的酸度，會在口中直接擴散，是能體會到「町田酒造」特色的逸品。
$178.00
町田酒造　特別純米　美山錦　生酒
使用美山錦而且是剛搾出來後直接入樽、一款限定的直汲み。酒香有町田酒造特色之清新及美山錦的果香、能感受到類似炭酸的氣泡。給人清爽的感覺、米味香醇濃郁、後勁也十分突出。
$178.00
町田酒造　純米吟醸　雄町　直汲み　生酒
剛新鮮搾起的酒中，帶有活躍的細小氣泡。町田酒浩的雄町以酸味聞名，所以飲用時的獨特口感，吸引到一群愛好者。希望今年的雄町，也會讓你回憶起「町田的雄町，就是這個！」。
$198.00
大倉　山廃特別純米　山田錦70％　直汲み無濾過生原酒
Currently sold out
$190.00
羽根屋純米吟醸 CLASSIC 生
用酒蔵內現存的資料研發出的秘方！當時所使用的酵母、調配比例等釀造於現代繼承、融合傳統及最新的技術、帶著當時造酒的執著！這就是「羽根屋　CLASSIC」令人感受到清新的微炭酸口感、優雅而細膩的香氣及味道。
$189.00
羽根屋　純米吟醸　煌火　生原酒
以大吟醸同樣方法醸造是最初生產這款酒時的概念。煌火為一年四季不會停産令一直保持高水準出品的富美菊酒造所醸造的羽根屋之著名商品。柔和之中帶甜的吟醸香、米味、甜味、以及原酒獨有的酒身也十分容易入口。正是一款能夠體現出所有酒都以大吟醸為標準這個理念、少見的美酒。
$189.00
風之森純米大吟醸 ALPHA Type2
「把本地米秋津穂的潛能發揮得最大」為主題而造出來的ALPHA TYPE2。使用象徵風の森、他們本地合約培植的「秋津穂」、並精米至22％的一款酒。
$490.00
風之森　夏の夜空
Currently sold out
$190.00
松みどり　純米大吟醸
優雅的吟釀香和溫婉的甜味，平滑的口感使人愉悅。純飲用也很美味，不過因為本身香氣並不過分煩人，配合簡單的料理一同享用的話也會很幸福。
$267.00
松みどり　純米酒
在令和2年東京國稅局酒類鑑評會中奪得優等賞。平穩的香氣，可以感受到米原本的旨味。偏向辛口的純米酒，凍飲或熱飲也可以。
$169.00
山和　純米吟醸 yamawa for oyster　生
酒的旨味和酸味取得良好的平衡，能帶岀蠔的旨味。不單是蠔，其他海鮮也可以搭配。這款生酒為季節限定版本，與火入版本相比，香氣更為濃郁、更為清新。
$222.00
山和　純米吟醸
從上品的吟釀香，到富透明感的味道，都會美妙地擴散開去。後勁的酸味也會令人留下印象，是和食物相性很好的酒。味道之好，令人想一直喝下去。
$222.00
山和純米吟醸無濾過生原酒
美山錦50%精米，以宮城酵母釀造而成的「山和」新酒第一彈！白葡萄般的清新香氣，以及溫和的甜味，但同時亦有生原酒獨有的強勁和旨味。令人心曠神怡的清新香味，最後卻帶有乾身的後勁。不依賴炭酸感或渣滓等，合乎「山和」特色的簡單的無濾過生原酒。雖則平凡，但香氣和味道之間的平衡，卻讓它成為優質的酒。不易令人厭倦的味道，請務必在享用料理時一同飲用。
$222.00
車坂　魚に合う吟醸酒
魚に合う意思為跟魚最配、說起這款酒首先聯想到的應該會是｢辛口｣。日本酒擔當的角色就是、去掉口中的魚腥味。雖然生薑或茶也有同樣的作用、但日本酒中的酸味能配合魚的鮮味、相輔相成。這款酒不止是追求口感清爽及辛口味道、同時亦注重於米味。因此『魚に合う吟醸酒』同時有香醇濃郁的米味以及清爽口感。
$152.00
御前酒　うきぐも【BEAMS JAPAN共同企画】
以御前酒菩提酛的暢銷商品「御前酒菩提酛にごり酒」為基礎，再加上BEAMS的獨特念頭，把原酒的酒精度壓低，如「輕飄的浮雲」般，是帶點少許甜酸的微濁酒。另外就低度數的造酒，如把「そやし水」用作醪的一部分等，嘗試了六種不同的造法，終採用了添加以白麴製成的甘酒的方法。因低酒精而整體的香氣取得絕妙平衡。
$219.00· Popular

焼酎

河童九千坊　ふくおかの米
使用由福岡縣久留米市生產的稻米名為「ひのひかり」（hinohikari)釀製的米燒酒。在減壓蒸餾（真空蒸餾）能帶出既優雅又高貴米燒酒，這瓶米燒酒在酒類品評会中榮獲多次獎項，紅乙女酒造非常賣力的一瓶。
$171.00
河童九千坊　本流
97％以減圧蒸留（真空蒸餾）和3％常壓蒸餾的混合型麥燒酒。口感輕快，甜美清爽，非常容易入口。受萬人喜愛能配搭多款料理，非常適合在用餐時飲用。
$152.00
特蒸泰明
風味被充分引發岀來的100%常壓蒸餾的麥燒酎，麥本來的香味及重量感健在，是泰明這個品牌的標誌商品。與含油脂或味道較濃烈的料理相性很好，可以配合料理一同享用。另外也可是食後酒，與巧克力等一同享用的話也不錯。
$212.00
麦波
這款燒酎除了日常晚上小酎外，也可以美味的料理一同享用。清脆的味道配上濃郁的麥香，讓人不禁在腦海中構思起微風輕輕吹過黃金麥田的景象
$165.00
焼酎　益子の炎
以米為原料的燒酎。容易入口，是與日本酒相似的口感。很適合送禮用。
$183.00
麦焼酎　GUFOビアンコ
這款燒酎可以被視為麥麴或麥的燒酎的入門篇，被設計成容易飲用的酒質。基於「一麴、二酛、三造」的日本酒原質，透過間接蒸氣的方法小心減壓蒸餾而成。
$182.00
時の超越スペリオーレ 25°
於第4回、第5回福岡縣酒類鑑評會　麥焼酎・長期貯蔵酒部門獲得福岡縣知事賞。時の超越スペリオーレ(Superiore)是長期樽貯蔵的正宗麥焼酎。使用高級酒樽來貯蔵。因此它有著甜甜的香味、10年以上貯蔵的長期貯蔵而特有的柔和口感是它的特徴。
$307.00
完全焙煎麦焼酎　こふくろう
原料的焙煎麥經過不斷嘗試研究、調整出最適合煎多少成。使用焙煎過的麥並發酵令它帶點像煙薫過的味道、常壓蒸留後成為「完全焙煎麦Kofukuro(貓頭鷹)」。以焙煎過的麥為麴來造焼酎只有研釀！這款加了麹菌的製法為『焙煎麦麹』（取得製法特許商品　特許No.6099110）
$179.00
焙煎麦焼酎　こふくろう
請享受用煎得剛剛好的麥醸造出來而令麥香更為突出及麥本身柔和的甘甜。
$160.00
長期熟成　焙煎麦焼酎　白ふくろう
將焙煎麥焼酎放入他們自創的陶器甕、而且於年間溫差較少的特定貯蔵庫內用5〜7年時間貯蔵並熟成、是款十分推介的麥焼酎。請享受經過熟成後特有的柔和口感及味道。
$210.00
青とんぼ
鹿兒島縣産的蕃薯(黄金千貫)為原料加入白麹醸造出來。「減壓蒸留」的方法令蕃薯的香味剛恰到好處、令它成為一款又香又容易入口的芋焼酎。
$191.00
舞香
風味被充分引發岀來的常壓蒸餾的麥燒酎，經過了約三年熟成的長期貯藏酒。隨著熟成的過程，麥的味和香更為沉穩，香氣彷如在空氣中舞動，因此被命名為舞香。雖然是25度酒精度，但熟成的濃厚味道和清新的香氣並存，除了是食中酒外，作為食後中搭配甜品也是不錯的選擇。
$287.00

果酒 Fruit Liquor

にごり柚子梅酒
Currently sold out
$217.00
小鹿梅酒
Currently sold out
$218.00
にごり梅酒
有著濃郁的梅味及口感「濁梅酒」。因為釀造時使用大量果肉、令它帶有清爽的梅香、令它不會太甜。推介加冰塊飲用。
$235.00
三井の寿　白い梅酒
以日本酒聞名的酒蔵才能調配出的酒及酵母等最佳比率令味道嶄新卻又令人懷念。彷如水果味牛奶的香味、如乳酸菌飲料獨有濃郁的甜味、梅酒的味道亦隨後在口腔中散開。
$230.00
国盛　toromelt パイン 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的菠蘿酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮。
$76.00
国盛　toromelt ライチ 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的荔枝酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮。
$76.00
国盛　toromelt ピーチ 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的水蜜桃酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮
$76.00
国盛　toromelt ミカン 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的蜜柑酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮。
$76.00
御前酒　ゆず酒 500ml
使用岡山縣久米郡久米南町的優質柚子果汁，與使用岡山縣雄町米以菩提酛釀製而成的日本酒，所混合而成的柚子酒。直接凍飲亦可，加冰或加梳打水飲用亦可。
$221.00
るみ子の紫蘇酒
$185.00
外池酒造　桃すぎるお酒
100%使用栃木縣芳賀郡的完熟桃。使用精心釀製而成的純米酒，能夠享受到甘甜水潤的桃汁感。可以冷藏後飲用，加冰或炭酸也可。
$259.00
マンゴー梅酒
加入味道濃郁的芒果及正宗焼酎來釀造的梅酒、造出獨一無二的味道。於全國梅酒品評会2016 調製梅酒部門獲得第２位銀賞
$233.00
レモネード梅酒
檸檬清新的香味及酸味、加上嚴選最住的蜂蜜之甜味、容易入口又美味的檸檬梅酒。推介「Lemonade梅酒」時加溫水。加冰塊、梳打水也十分適合、能配合不同喜好。
$225.00
すてきなシークワーサー酒
沖繩青檸的酸味會令人上癮，是令人心情舒暢的口感。適合中華料理和燒肉。
$191.00
すてきなマンゴー酒
使用完全成熟的芒果，請享受開蓋時蜂擁而至的芒果芳香。
$191.00
すてきなレッドグレープフルーツ酒
使用在熾熱的太陽下成熟的西柚，可同時享用到西柚本身的甜味、舒服的酸味和苦澀味。
$191.00
すてきなパッションフルーツ酒
熱情果香味程度剛好的酸味和柔和的甜味，取得良好的平衡。從清新的香味可以感受到南國風情。
$191.00
すてきなうめレモン酒
梅酒和檸檬味之間的平衡絕妙，清爽的檸檬香能帶岀梅酒的味道，後勁亦令人感到舒爽。
$191.00
博多あまおう
由有名日本草苺「博多Amaou」水果提取出來濃厚嘅甘酸味利口酒。「甘甜、圓潤、濃郁、美味」都是形容福岡橙士多啤梨經常聽到的。所以言之博多Amaou香甜又大粒係它的特徵。當然有人認為利口酒味道似糖漿、但這款利口酒當中夾雜了博多士多啤梨紅茶淡淡的酸味、而這款紅茶是若波酒造與紅茶製造商一起製作。博多Amaou草苺芳香甘甜、清爽的酸味再加特製的紅茶添上一份高貴感覺。
$195.00
大分ゆず
若波酒造×九州甜美水果物為主題的酒類系列，對喜愛柚子的朋友而言魅力沒法擋，低酒精度（5％）帶有豐富的果味，靜飲或加蘇打隨意飲用。
$233.00
福岡うめ
來自福岡縣八女市的高級南高梅。在若波的純米酒中浸釀，釀出旨味和酸味最佳平衡！冷飲或加冰冷飲用也能夠享受水果的原有風道和果香。
$214.00
玉出泉ゆずのお酒
以日本酒為主軸加上柚子感覺清新又美味。冷飲當然推介、加熱也十分適合。
$221.00
はんなり京梅酒無箱付
對梅的執着，所以使用紀州的完熟梅。香氣高酸味清爽。為求被免損害此酸味，極力控制其甜度希望能夠取得清爽感覺，用作餐中酒飲用。
$194.00
白木久　笑梅飯醸
以食用米釀造而成的日本酒shirakiku的純米吟釀，配上和歌山的大粒梅，味道十分豪華而濃郁。【笑梅飯釀】意指「用米飯釀造而成的日本酒的梅酒去讓大家展露笑顏」。直接以純米吟釀無濾過生原酒去浸漬，是一次都沒有經過加熱的生梅酒。
$384.00
国盛　いちごのお酒
充分使用士多啤梨果肉，有濃郁果香的豪華果酒。低酒精度所以容易入口。
$136.00
国盛　みかんのお酒
80%蜜柑汁和100%蜜柑肉，不含酸味料、香料和色素。酸酸甜甜的口感，容易入口的7%酒精度。就像在吃真的蜜柑一樣，充滿果實感的酒。
$136.00
国盛　りんごのお酒
100%日本產蘋果和50%蘋果汁。容易入口的7%低酒精度。可以享受到蘋果蓉食感般的清新口味的果酒。
$136.00
国盛　ぶとうのお酒
80%葡萄汁和容易入口的低酒精度7%。充滿葡萄水潤果汁感的濃郁味道，以及濃厚香氣的果酒。
$136.00
宮寒梅　陽のしずく　ゆず酒
Currently sold out
$260.00
宮寒梅　陽のしずく　いちご酒
Currently sold out
$258.00
自然郷　梅酒ヌーヴォー 500ml
Currently sold out
$200.00
2015 こころぜ　COCO ROSE
漂亮的玫瑰顏色, 葡萄果實香味豐沛, 配合日式料理, 或者廣泛的民間料理皆可, 十分全面的佐餐酒.
$342.00