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$118.00瘋狂牛肉面 (紅湯)
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🍢缽缽雞串串🍡
缽缽雞
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沸騰鱸魚(經典)配一份米飯 🐟+🥬+🍚(不是水煮的魚)
沸騰鍋鱸魚片配大白菜和芽菜。$188.00沸騰牛肉(豐盛)配兩份米飯 🥩🌱🥔🥦🥬🍚🍚
沸騰鍋手切里脊牛肉配大白菜,芽菜,午餐肉,土豆,蓮藕,萵筍和金針菇。$258.00沸騰鱸魚(豐盛)配兩份米飯🐟🌱🥔🥦🥬🍚🍚(不是水煮的魚)
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瘋狂小面及瘋狂飲品
瘋狂豌雜面(乾拌)
Stirred Noodles with Minced Pork and Mashed Peas (Spicy) *豌雜面* 豌雜面歸屬於重慶小面的一種,以豌豆與雜醬為主料,配以蔥姜蒜為輔料製作而成,口感潤滑,豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮。$104.00Popular瘋狂牛肉面 (紅湯)
Noodles with Beef Shanks (Red Soup) *牛肉面* 嚴選牛腱子肉切成大小適中的肉塊,用紅燒調料去腥提味,接著再燉煮兩小時,這樣的牛肉吃起來香氣十足,軟而不爛,口感十足。香軟牛肉,加上濃郁湯頭,川味紅燒牛肉面$104.00Popular瘋狂擔擔面(乾拌)
Dan Dan Noodles *擔擔面* 擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名乾拌麵食。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麵食中的佼佼者。主要佐料有紅辣椒油,肉末,芽菜,花椒面,紅醬油,蒜末,青瓜絲和蔥花等,口味油香麻辣。$104.00酸辣粉
Noodles in Spicy and Sour Soup *酸辣粉* 酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯和豌豆按比例調和,用傳統手法漏制而成。酸辣粉配以花椒的麻,紅油的辣,雜醬的鮮,香菜芹菜花生的香以及保寧醋的酸。$104.00蕃茄牛肉面
Noodles with Beef Shanks in Tomato Soup *番茄湯系列* 番茄湯由師傅精心挑選10公斤鮮番茄,先用溫水去皮,再用白鑊方式除去番茄青草的氣味,之後再用 4小時慢煮方式,煮成至濃縮番茄湯,再用大鑊 2小時高溫炒香至極尚香濃的番茄濃汁,最後要用溫度約 95度 的適度香濃豬骨湯撞湯的方式才能撞出香濃而富有厚實感的番茄湯。$104.00Popular瘋狂大排面 (紅湯)
Noodles with Ribs (Red Soup) *大排面* 精選一字骨以四川鹵水再配上川味香料,慢火燜製方式,帶有厚肉質感而入口鬆軟的兩極感覺。$104.00瘋狂肥腸面 (紅湯)
Noodles with Pork Intestines (Red Soup) *肥腸面* 豬大腸以傳統川式手法處理,將腸內壁所有油脂清除,再以川香調料小火燜三小時至肥腸軟糯,這樣的肥腸才稱上 正宗川式肥腸。$104.00瘋狂牛肉面 (白湯)
Noodles with Beef Shanks (White Soup) *牛肉面* 嚴選牛腱子肉切成大小適中的肉塊,用紅燒調料去腥提味,接著再燉煮兩小時,這樣的牛肉吃起來香氣十足,軟而不爛,口感十足。香軟牛肉,加上濃郁湯頭,川味紅燒牛肉面$104.00蕃茄煎蛋面
Noodles with Fried Eggs in Tomato Soup *番茄湯系列* 番茄湯由師傅精心挑選10公斤鮮番茄,先用溫水去皮,再用白鑊方式除去番茄青草的氣味,之後再用 4小時慢煮方式,煮成至濃縮番茄湯,再用大鑊 2小時高溫炒香至極尚香濃的番茄濃汁,最後要用溫度約 95度 的適度香濃豬骨湯撞湯的方式才能撞出香濃而富有厚實感的番茄湯。$104.00酸菜豬肚面
Noodles with Pickled Veggie and Pork Stomach *酸菜豬肚面* 由遠道而來四川酸菜,配合川式香料燜製豬肚,加上幽香白胡椒豬骨湯,乎合四川不辣而富有層次感的口味。$104.00瘋狂大排面 (白湯)
Noodles with Ribs (White Soup) Noodles with Ribs (Red Soup) *大排面* 精選一字骨以四川鹵水再配上川味香料,慢火燜製方式,帶有厚肉質感而入口鬆軟的兩極感覺。$104.00瘋狂豌豆面 (素食者)(乾拌)
Stirred Noodles with Mashed Peas (Vegetarian)$104.00瘋狂素小面 (紅湯)
Noodles with Vegetables (Red Soup)$104.00瘋狂肥腸面 (白湯)
Noodles with Pork Intestines (White Soup) *肥腸面* 豬大腸以傳統川式手法處理,將腸內壁所有油脂清除,再以川香調料小火燜三小時至肥腸軟糯,這樣的肥腸才稱上 正宗川式肥腸。$104.00瘋狂素小面 (素湯) (辣)
Noodles with Vegetables (Vegetarian Spicy Broth)$104.00瘋狂素小面 (白湯)
Noodles with Vegetables (White Soup) *素小面* 富有層次感的辣度,配上一道簡單的素菜,可為一眾素食者提供一個香辣天地。$104.00瘋狂素小面 (素湯) (不辣)
Noodles with Vegetables (Vegetarian Non-Spicy Broth) *素小面* 富有層次感的辣度,配上一道簡單的素菜,可為一眾素食者提供一個香辣天地。$104.00
瘋狂小面、瘋狂飲品及瘋狂甜品
瘋狂牛肉面 (紅湯)
Noodles with Beef Shanks (Red Soup) *牛肉面* 嚴選牛腱子肉切成大小適中的肉塊,用紅燒調料去腥提味,接著再燉煮兩小時,這樣的牛肉吃起來香氣十足,軟而不爛,口感十足。香軟牛肉,加上濃郁湯頭,川味紅燒牛肉面$118.00酸辣粉
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Noodles with Beef Shanks in Tomato Soup *番茄湯系列* 番茄湯由師傅精心挑選10公斤鮮番茄,先用溫水去皮,再用白鑊方式除去番茄青草的氣味,之後再用 4小時慢煮方式,煮成至濃縮番茄湯,再用大鑊 2小時高溫炒香至極尚香濃的番茄濃汁,最後要用溫度約 95度 的適度香濃豬骨湯撞湯的方式才能撞出香濃而富有厚實感的番茄湯。$118.00瘋狂大排面 (紅湯)
Noodles with Ribs (Red Soup) Noodles with Ribs (Red Soup) *大排面* 精選一字骨以四川鹵水再配上川味香料,慢火燜製方式,帶有厚肉質感而入口鬆軟的兩極感覺。$118.00瘋狂肥腸面 (紅湯)
Noodles with Pork Intestines (Red Soup) *肥腸面* 豬大腸以傳統川式手法處理,將腸內壁所有油脂清除,再以川香調料小火燜三小時至肥腸軟糯,這樣的肥腸才稱上 正宗川式肥腸。$118.00瘋狂擔擔面 (乾拌)
Dan Dan Noodles *擔擔面* 擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名乾拌麵食。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麵食中的佼佼者。主要佐料有紅辣椒油,肉末,芽菜,花椒面,紅醬油,蒜末,青瓜絲和蔥花等,口味油香麻辣。$118.00瘋狂豌豆面 (素食者 辣)(乾拌)
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Noodles with Fried Eggs in Tomato Soup *番茄湯系列* 番茄湯由師傅精心挑選10公斤鮮番茄,先用溫水去皮,再用白鑊方式除去番茄青草的氣味,之後再用 4小時慢煮方式,煮成至濃縮番茄湯,再用大鑊 2小時高溫炒香至極尚香濃的番茄濃汁,最後要用溫度約 95度 的適度香濃豬骨湯撞湯的方式才能撞出香濃而富有厚實感的番茄湯。$118.00瘋狂豌雜面 (乾拌)
Stirred Noodles with Minced Pork and Mashed Peas (Spicy) *豌雜面* 豌雜面歸屬於重慶小面的一種,以豌豆與雜醬為主料,配以蔥姜蒜為輔料製作而成,口感潤滑,豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮。$118.00瘋狂大排面 (白湯)
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Noodles with Pickled Veggie and Pork Stomach *酸菜豬肚面* 由遠道而來四川酸菜,配合川式香料燜製豬肚,加上幽香白胡椒豬骨湯,乎合四川不辣而富有層次感的口味。$118.00瘋狂素小面 (紅湯)
Noodles with Vegetables (Red Soup) *素小面* 富有層次感的辣度,配上一道簡單的素菜,可為一眾素食者提供一個香辣天地。$118.00瘋狂素小面 (素湯) (辣)
Noodles with Vegetables (Vegetarian Spicy Broth) *素小面* 富有層次感的辣度,配上一道簡單的素菜,可為一眾素食者提供一個香辣天地。$118.00瘋狂肥腸面 (白湯)
Noodles with Pork Intestines (White Soup) *肥腸面* 豬大腸以傳統川式手法處理,將腸內壁所有油脂清除,再以川香調料小火燜三小時至肥腸軟糯,這樣的肥腸才稱上 正宗川式肥腸。$118.00瘋狂素小面 (素食者) (不辣)
Stirred Noodles with Vegetable (Vegetarian Non-Spicy) *素小面* 富有層次感的辣度,配上一道簡單的素菜,可為一眾素食者提供一個香辣天地。$118.00
瘋狂小面、瘋狂飲品及瘋狂小吃
瘋狂牛肉面 (紅湯)
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Noodles with Pork Intestines (Red Soup) *肥腸面* 豬大腸以傳統川式手法處理,將腸內壁所有油脂清除,再以川香調料小火燜三小時至肥腸軟糯,這樣的肥腸才稱上 正宗川式肥腸。$118.00瘋狂大排面 (紅湯)
Noodles with Ribs (Red Soup) Noodles with Ribs (Red Soup) *大排面* 精選一字骨以四川鹵水再配上川味香料,慢火燜製方式,帶有厚肉質感而入口鬆軟的兩極感覺。$118.00Popular蕃茄牛肉面
Noodles with Beef Shanks in Tomato Soup *番茄湯系列* 番茄湯由師傅精心挑選10公斤鮮番茄,先用溫水去皮,再用白鑊方式除去番茄青草的氣味,之後再用 4小時慢煮方式,煮成至濃縮番茄湯,再用大鑊 2小時高溫炒香至極尚香濃的番茄濃汁,最後要用溫度約 95度 的適度香濃豬骨湯撞湯的方式才能撞出香濃而富有厚實感的番茄湯。$118.00瘋狂擔擔面(乾拌)
Dan Dan Noodles *擔擔面* 擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名乾拌麵食。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麵食中的佼佼者。主要佐料有紅辣椒油,肉末,芽菜,花椒面,紅醬油,蒜末,青瓜絲和蔥花等,口味油香麻辣。$118.00酸菜豬肚面
Noodles with Pickled Veggie and Pork Stomach *酸菜豬肚面* 由遠道而來四川酸菜,配合川式香料燜製豬肚,加上幽香白胡椒豬骨湯,乎合四川不辣而富有層次感的口味。$118.00瘋狂大排面 (白湯)
Noodles with Ribs (White Soup) Noodles with Ribs (Red Soup) *大排面* 精選一字骨以四川鹵水再配上川味香料,慢火燜製方式,帶有厚肉質感而入口鬆軟的兩極感覺。$118.00蕃茄煎蛋面
Noodles with Fried Eggs in Tomato Soup *番茄湯系列* 番茄湯由師傅精心挑選10公斤鮮番茄,先用溫水去皮,再用白鑊方式除去番茄青草的氣味,之後再用 4小時慢煮方式,煮成至濃縮番茄湯,再用大鑊 2小時高溫炒香至極尚香濃的番茄濃汁,最後要用溫度約 95度 的適度香濃豬骨湯撞湯的方式才能撞出香濃而富有厚實感的番茄湯。$118.00瘋狂牛肉面 (白湯)
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Noodles with Vegetable (Vegetarian Non-Spicy) *素小面* 富有層次感的辣度,配上一道簡單的素菜,可為一眾素食者提供一個香辣天地。$118.00
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瘋狂牛肉面 (紅湯)
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Noodles with Pork Intestines (Red Soup) *肥腸面* 豬大腸以傳統川式手法處理,將腸內壁所有油脂清除,再以川香調料小火燜三小時至肥腸軟糯,這樣的肥腸才稱上 正宗川式肥腸。$129.00酸辣粉
Noodles in Spicy and Sour Sauce *酸辣粉* 酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯和豌豆按比例調和,用傳統手法漏制而成。酸辣粉配以花椒的麻,紅油的辣,雜醬的鮮,香菜芹菜花生的香以及保寧醋的酸。$129.00瘋狂擔擔面(乾拌)
Dan Dan Noodles *擔擔面* 擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名乾拌麵食。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麵食中的佼佼者。主要佐料有紅辣椒油,肉末,芽菜,花椒面,紅醬油,蒜末,青瓜絲和蔥花等,口味油香麻辣。$129.00瘋狂肥腸面 (白湯)
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瘋狂小吃(單點)
上湯素菜
$48.00棒棒雞 (單點)
$69.00鐘水餃(六隻)
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