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水煮桂花魚 Stewed Sliced Mandarin Fish in Sichuan Spicy Style
$387.00泡椒田雞 Sauteed Frog with Pickled Chili
$218.00剁椒魚頭 Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers
$335.00水煮田雞 Cooked Frog in Sichuan Spicy Style
$257.00開胃魚頭 The Fish Head of an Appetizer
$335.00葱爆羊肉 Sauteed Sliced Lamb with Ginger and Spring Onion
$179.00水煮牛肉 Stewed Sliced Beef with Chili Oil
$205.00二荊條炒雞 Green Chili Fried Chicken
$166.00老壇酸菜桂花魚
$478.00
網紅老壇酸菜魚
老壇酸菜桂花魚
例$478.00老壇酸菜鱸魚
例$387.00老壇酸菜大頭魚
例$283.00
飯類 Rice
米飯 Rice
碗$14.00咸魚雞粒飯 Salted Fish Chicken Fried Rice
例$88.00生炒牛肉飯 Minced Beef Fried Rice
例$88.00
雞類 Chicken
二荊條炒雞 Green Chili Fried Chicken
例$166.00重慶辣子雞 Diced of Chicken in Sichuan Spicy Style with Spicy Red Chili
例$153.00沙薑白切雞 Steamed Chicken with Ginger & Spring Onions
例 | Standard$101.00
豬肉類 Zhu Rou Lei
成都魚香肉絲 Stir-fried Shredded Pork with Dry Chili
例$111.00陳麻婆豆腐 Stir-fried Tofu in Hot Sauce
例$98.00辣子大腸 Chili Pepper Pig's Large Intestines
例$140.00乾煸大腸 Sauteed Pork Intestine
例$140.00眉山東坡肘子 Sichuan Meishan Style Pig Knuckle
東坡肘子其實并非東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子時因一時疏忽，肘子焦黄粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹來，以掩飾焦味，不料這么一來，微黄的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了東坡。東坡享有美食家之名，不僅自己反復炮制，還向親友大力推廣，東坡肘子也就得以傳世。例$205.00香辣霸王肘子 Sichuan Spicy Style Pig Knuckle
例$205.00
牛羊肉類 Niu Yang Rou Lei
水煮牛肉 Stewed Sliced Beef with Chili Oil
味濃肉嫩，焦香郁濃，葱味宜人。相傳北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，并鹽采鹵是用牛作為牽車動力，故有役牛淘汰，而當地用鹽又極為方便，于是鹽工們將牛宰殺，取肉切片，放在鹽水中加花椒，辣椒煮食，其肉嫩味鮮，因此，得以廣泛流傳，成為名間一 道傳統名菜，后來，菜館厨師又對用料制法加以改進，成為了流傳各地的名菜，此菜中的牛片不是用油炒的，而是在辣味湯中煲熟的，故名水煮牛肉。例$205.00葱爆羊肉 Sauteed Sliced Lamb with Ginger and Spring Onion
羊肉能暖中補虚，補中益氣,，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虚勞寒冷及五勞七傷。例$179.00孜然羊肉 Fried Lamb Spicy with Cumin Powder
例$179.00野山椒牛肉 Fried Beef with Picked Chili Very Spicy
例$127.00泡椒芹菜牛肉絲 Sauteed Shredded Beef with Chinese Celery
例$127.00水煮羊肉 Stewed Sliced Lamb with Chili Oil
例$270.00葱爆牛肉 Sauteed Sliced Beef with Ginger and Spring Onion
例$127.00麻辣豆腦牛肉 Spicy Tofu Brain with Tender Beef
例$127.00
水產類 Shui Chan Lei
水煮桂花魚 Stewed Sliced Mandarin Fish in Sichuan Spicy Style
以食油，辣椒，姜蒜等多種佐料泡制，使之具有鮮、香、嫩、滑等特點。水煮魚起源于渝北民圈，發展于渝北食肆餐館。原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工織夫的粗放飲食方式。由于當地河流、遊塘衆多、魚類資源豐富和巴渝人的"尚滋味，好辛香” 飲食習俗，水煮魚很快走入千家萬户，成為一道深受喜愛的大衆菜品。到20世紀70年代，隨着時代的發展，重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借鑒近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上，率先研究、 創制出了現代水煮魚。例$387.00Popular開胃魚頭 The Fish Head of an Appetizer
$335.00水煮田雞 Cooked Frog in Sichuan Spicy Style
例$257.00剁椒魚頭 Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers
$335.00泡椒田雞 Sauteed Frog with Pickled Chili
肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制， 鮮香開胃，讓人回味無窮。例$218.00薑葱田雞 Stir-fried Frog with Ginger and Scallions
例$218.00乾鍋田雞 Sichuan Spicy and Hot Frog Fried with Unique Home-made Sauce
例$335.00水煮大頭魚 Stewed Sliced Freshwater Fish in Sichuan Spicy Style
以食油，辣椒，姜蒜等多種佐料泡制，使之具有鮮、香、嫩、滑等特點。水煮魚起源于渝北民圈，發展于渝北食肆餐館。原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工縴夫的粗放飲食方式。由于當地河流、遊塘衆多、魚類資源豐富和巴渝人的"尚滋味，好辛香” 飲食習俗，水煮魚很快走入千家萬户，成為一道深 受喜愛的大衆菜品。到20世紀70年代，隨着時代的發展，重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借醫近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上，率先研究、 創制出了現代水煮魚。例$218.00水煮鱸魚
以食油，辣椒，姜蒜等多種佐料泡制，使之具有鮮、香、嫩、滑等特點。水煮魚起源于渝北民圈，發展于渝北食肆餐館。原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工縴夫的粗放飲食方式。由于當地河流、遊塘衆多、魚類資源豐富和巴渝人的"尚滋味，好辛香” 飲食習俗，水煮魚很快走入千家萬户，成為一道深 受喜愛的大衆菜品。到20世紀70年代，隨着時代的發展，重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借醫近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上，率先研究、 創制出了現代水煮魚。例$296.00
長壽素食
原生態、無公害、富有營養的蔬菜。各種綠色食物、新鮮蔬菜，主要提供維生素和礦物質、膳食纖維, 能直接調節人體生理功能，并富含維生素C、維生素K、鎂等不溶性膳食纖維，能提高人體抵抗力，預防多種癌症發生。
酸辣土豆絲 Potato Slice with Hot and Sour Sauce
例$88.00熗炒番薯葉 Fried Sweet Potato Leaves
例$98.00清炒萵筍絲 Pan-fried Lettuce with Bamboo Shoot
例$98.00熗炒鳳尾
$88.00
菜類 Vegetable
大盤花菜 Fried Cauliflower
$111.00乾煸四季豆 Dry-fried French Beans with Minced Pork and Preserved Vegetable
例$98.00
蜆類 Clams
豉汁炒蜆 Fried Clams Black Bean Sauce & Chili
例$127.00泡椒炒蜆 Pickle Red Chili Fried Clams
例$127.00
精美涼菜 Jing Mei Liang Cai
凉菜，色香味美、造型不同的凉菜、冷拼可以營造餐桌氣氛，增進食欲。由于凉菜是冷加工，食用前又不再加熱，不衛生的加工制作極易被細菌污染, 引起食物中毒的危險性很大。因而凉菜更要注意營養與衛生問題一、 凉菜的營養最好給客人吃清淡易消化、少油腻的凉菜。美味凉菜，營養又健康。“蔬菜能生吃就盡量生吃,這樣可以最大程度保留菜裹的營養成分。” 而且,夏季人們常常食欲不振,各類凉拌菜更受歡迎。“凉拌菜越自然越 好,能不焯的盡量不掉。”
麻辣口水雞 Marinate Cold Chicken with Peanuts in Spicy Sauce
例 | Standard$101.00
經典川式風味 Jing Dian Chuan Shi Feng Wei
鮮香厚重，質感香醇。
乾鍋香辣大腸 Wok-fried Pork Intestines
例$153.00
其他 Other
四川回鍋肉 Sichuan Double Cooked Pork Slices
例$111.00山椒鳳爪 Chicken Feet with Wild Pepper
例$55.00麻辣青瓜 Spicy Cucumber
例$55.00成都魚香茄子 Sichuan Braised Eggplant with Minced Pork & Chili Bean Pasted
例$94.00泡椒腰花 Pickled Red Chili Fried Pig's Kidney
例$153.00火爆腰花 Pig's Kidney Fried Lettuce
例$153.00水煮大腸 Sichuan Pig's Large Intestines in Hot Chili Oil
例$205.00泡椒大腸 Pickled Pig's Large Intestines
例$127.00重慶毛血旺 Braised Assorted Food
例$244.00生爆小炒肉 Green Chili Fried Pork
例$114.00夫妻肺片 Sliced Beef and OX Tongue in Chili Sauce
例$88.00鐵板水晶粉 Sizzling Crystal Powder
例$98.00香油青瓜 Sesame Oil and Cucumber
例$55.00青椒皮蛋 Preserved Egg with Green Pepper
例$55.00
