CausewayBay 銅鑼灣嘅Sake no Wa 酒の和外賣美食

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Sake

美田山廃濁り酒
100%使用福岡産及採用山廢的釀造方式來造出來的活性純米濁酒。天然乳酸令味道充滿生命力、清爽卻味道濃郁、加入冰塊飲用也十分適合。酒精度14%不算太重、圓滑口感中能感受到乳酸剛剛好的酸味。
$200.00
熱門
篠峯　純米　伊勢錦　無濾過生原酒
使用繼承了山田穗的伊勢錦，因其少量的收成，所以這是一支很貴重的酒。伊勢錦特有的舒暢的酸味、濃烈的米味，以及令人聯想起葡萄的香味。協會6號酵母被稱為適合釀造純米酒的酵母，是帶有輕柔而又成熟的味道，及充斥著香氣的酵母。
$239.00
三井の寿純米大吟醸愛山火入れ
愛山被稱為酒米中的鑽石。這款酒使用的愛山經過跟高木酒造（十四代）進行DNA檢查、證實與十四代使用的愛山是完全相同的米種。沒有任何雜味、充分發揮到愛山的長處。能感受到它帶點粘性的口感以及有著甜味、令人感覺層次豐富多變。
$351.00
美田　辛醸　山廃純米
把福岡県糸島産山田錦精米至70%並以山廢為釀造方式、充分發酵令日本酒度高至+14。感受到穀物的淡淡香味及山廢獨有酸味的同時、清爽口感不會令人覺得膩。
$221.00
山和　純米吟醸
從上品的吟釀香，到富透明感的味道，都會美妙地擴散開去。後勁的酸味也會令人留下印象，是和食物相性很好的酒。味道之好，令人想一直喝下去。
$282.00
車坂　五百万石　山廃純米酒　火入れ
山廃當然是帶著高質素的酸味、配合著米味來調和整體味道。口感清爽及味道辛口適合當餐中酒。
$235.00
奈良萬　純米大吟醸
香氣不太濃烈，是輕柔的吟釀香。平滑的口感和溫和的旨味。甜味和辣味之間取得絕妙的平衡，冷飲和熱飲也很適合。
$448.00
神渡　冥利　純米大吟醸
這是集蔵元純熟的手藝和對造酒的熱情於一身，豊島屋最高級的作品。 100%使用長野縣產金紋錦，精米至39%，在極寒期間都不計成本，小心翼翼釀造岀來的每一滴，都以自家的製法，極限地不讓它接觸到空氣，盡快入樽和進行加熱，在低溫下熟成的絕品純米大吟釀。特徵為華麗的吟釀香，以及本應只能在酒蔵品嘗到的、酵母發酵時所產生的天然碳酸感和纖細而上品的口感。開樽及等氣泡消散後，可享用更柔和及纖細的口感。
$650.00
裏ロ万　純米吟醸一回火入れ
裏ロ万是ロ万系列中，把數款清酒混合而成的清酒，所以每年都會是不同的產物。感覺會在舌頭上化開的觸感，柑橘系的濃郁香味在口中擴散。在享用的過程中獨特的米味會漸漸湧現，是混釀特有的風味。
$264.00
貴　純米大吟醸　多可山田穂　生酛
山田錦的母親純種米「山田穗」。酒米中被稱為珍貴的幻之米，使用「山田穗」釀造的日本清酒。有質感的酸味在口腔中擴散，順滑清脆的尾段。利用一年半以上的時間低溫熟成，引發出清酒的旨味。在法國星級餐廳的菜單上被評為上品的日本凊酒。
$377.00
貴　特別純米
非常受歡迎品牌「貴」。清爽帶甜的香氣，加上新鮮的旨味帶質感地擴散在口中，尾韻帶點辛口感覺，乾身的風格使您感覺清爽，可配搭海鮮和肉類非常好配搭的食中酒。
$202.00
楽器正宗　純醸
濃郁清香的、淡麗的本釀造。水潤的甜味和酸味之間的平衡很好的純米酒。獨自飲用也行，與朋友一起飲用也很好；與魚類和肉類等的相性極佳，每天飲用都不易感到厭倦。
$214.00
豊香純米原酒　生一本
芳醇的香氣，溫和的口感不像一般的原酒。入口時濃厚有質感，旨味和柔和的甜味擴散於口中，順滑滋潤。以這種價格很難找到這樣美味的日本清酒。絕對值得嘗試的一款。
$193.00
日輪田　生酛純米酒　五百万石
最近日輪田開始從山廢轉為使用生酛的造法。因為使用了生酛的手法去造酒，所以味道是十分標準的辛口。
$226.00
望　辛口純米　とちぎの星　火入れ
使用協會11號酵母，經過完全發酵的栃木星70%精米。 11號酵母特有的蘋果酸，更能增添風味，最適合燒肉和中華料理等濃厚風味的飯局。除了常溫外，也很適合加熱為燗酒。
$249.00
望　純米吟醸　五百万石　火入れ
｢望 bo:｣以｢對未來之日本酒作出挑戦」為理念而誕生既新品牌。呢個新品牌既評價十分之高、係Sake Competition獲得金賞、用葡萄酒杯飲都一樣好飲既日本酒Award中獲得金賞、加上係各大比賽中獲獎無數、證明佢地品質之高。有透明感而且味道芳醇、溫和既甜味同米味係佢地出品既特徴的、類似風の森個種有d微炭酸感覺咁fresh。係栃木縣的日本酒Ranking、第1係鳳凰美田、第2就係呢款望、第3係仙禽、望絕對嘆會輸俾出名銘柄、受到非常之高評價。
$261.00
純米酒るみ子の酒９号酵母
「るみ子の酒(Rumiko no Sake)」在1992年、由日本酒漫畫「夏子の酒」的作者尾瀬Akira先生命名以及他親自設計標籤。契機是森喜留美子小姐看完他的漫畫把寄感想文寄給他、才決定幫他們設計。以造好酒前先造好米為宗旨、自家培植無農藥山田錦、其他米種則是從種植方法比較再挑選適合的米種。香氣柔和、有著層次豐富的酸味、什麼溫度也十分適合。
$231.00
すっぴんるみ子の酒　伊勢錦　無濾過生原酒　9号酵母無箱入
這款酒的原料米是伊勢錦。伊勢錦是酒米中的王者『山田錦』的起源、十分珍貴的酒米。使用9號酵母、這酵母的特徵是能夠令酒味及米味更為鮮明突出。
$249.00
白木久　銀シャリ　特別純米酒
目標是做岀對於料理來說不能缺少的食中酒。清爽的口感和豐富的味道，令料理更加美味的餘韻。首先，常溫下飲用；其次，凍飲；最後加熱後飲用。請務必品嘗一下這款酒！
$266.00
Shirakiku BLACK LABEL brilliant 純米吟醸無濾過一火原酒
《使用黒麹釀造酒母！為目標而追求的白木久BLACK LAVEL！》提到「白木久」BLACK LAVEL就會想到黒麹。黒麹通常是用來釀造燒酎，黑麹當然是黑色的。而日本清酒的麹通常使用黄麹，很少會使用黒麹。「白木久のBLACK LABEL」只是酒母使用黒麹。整個釀造清酒的過程中除了酒母，其餘(三段仕込み)釀造過程和平常一般使用黃麹。酵母是用帶芳香系列，有草莓的酸甜香氣為特徵。味道清爽。擁有黒麹長處加上酵母的特徵。大家不妨可以試試！
$272.00
Shirakiku BLACK LABEL vibrant 純米無濾過一火原酒
《使用黒麹釀造酒母！為目標而追求的白木久BLACK LAVEL！》提到「白木久」BLACK LAVEL就會想到黒麹。黒麹通常是用來釀造燒酎，黑麹當然是黑色的。而日本清酒的麹通常使用黄麹，很少會使用黒麹。「白木久のBLACK LABEL」只是酒母使用黒麹。整個釀造清酒的過程中除了酒母，其餘(三段仕込み)釀造過程和平常一般使用黃麹。如同吃新鮮水果批一般的香氣和甜味，令人印象深刻。略帶點點酸甜，旨味豐富。 Custard般的豐潤感，洋梨、蜜瓜和麝香葡萄的香氣，喜歡這樣口味的朋友一定會變成這清酒的忠實粉絲。
$252.00
白木久　jewels ジュエルズ
從丹後的各位農家收集了各處不同的コシヒカリ，並釀造成清洒。個性獨特的酸味，以及濃郁的香氣，齊集了各處的コシヒカリ的清酒猶如一個寶石箱。
$252.00
神蔵七曜70　無濾過生原酒
「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中１Grand大賽中榮獲第一。使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵，能引出旨味和甜味。因為未經過濾的生酒，更加可以感受到其真正旨味和甜味。在日本很受歡迎，生產量低，很難入手機會難逢。
$258.00
WAKAZE ORBIA GAIA 500ml
利用傳統日本清酒生酛釀造方法再放入橡木桶中熟成的日本清酒。口感豐富，酸度，甜度和旨味三味集合於一身，充滿濃醇和由橡木桶熟成的氣質，果味十足加上華麗的香氣。
$393.00
WAKAZE THE CLASSIC ～Dry～
與以甜酸為特點的THE CLASSIC作對比，這款酒是較為dry、較為辛口的法國產日本酒。因為日本酒度比普通的THE CLASSIC更要接近0，所以酒質更為清爽。作為食中酒味道不錯，可以搭配燒茄子、牛腸鍋等日本特式料理。
$376.00
WAKAZE ORBIA SOL 500ml
【高溫山廢一段製法】一般日本酒將米・米麴・水分開3次倒入釀酒桶內、高溫山廢一段製法則是一次過倒進釀酒桶內。濃縮了米的甜味的同時也令味道變得清爽、經過乳酸發酵的酸味是它最大的特徴。【使用紅酒樽熟成】釀造來的酒是利用紅酒的酒樽來熟成、令米本身的酸味中帶點果香而且酒香層次豐富、口感更圓滑。【實績】・有不少米之蓮星級餐廳選用
$393.00
WAKAZE THE BOTANIC
THE BOTANIC是在發酵過程中加入檸檬及馬鞭草等副原料，所釀造岀來的法國天然清酒。相較於一般清酒，使用更大比例的白麴，所以酸味更重。再加上來自檸檬的柑橘系香氣，兩者很好地融合在一起。馬鞭草平衡整體風味，終達至清爽風格的清酒。
$444.00
WAKAZE ORBIA LUNA 500ml
把貴釀酒放在橡木葡萄酒桶內熟成，令其變得更珍貴，高貴的甜味非常適合在餐後用作甜品酒享用！濃厚的甜味加上清爽的酸味，再在橡木桶中熟成有圓滑和穩定的感覺，帶有蜜糖和雲呢拿的葡萄酒香。
$359.00
あたごのまつ　純米吟醸
令人聯想到香蕉和甜瓜的宜人風味消失後，清爽的酸度留下了揮之不去的餘味。這是一款均衡的清酒，溫和的口感使其易於飲用，因此即使是不會喝清酒的人也可以享受它。
$296.00
城陽　特別純米酒60
100%使用京都當地的代表米「祝」的特別純米酒。「祝」特有的旨味，以及清爽的酸味，正是它的特徵。
$209.00
羽根屋純米吟醸 CLASSIC 生
用酒蔵內現存的資料研發出的秘方！當時所使用的酵母、調配比例等釀造於現代繼承、融合傳統及最新的技術、帶著當時造酒的執著！這就是「羽根屋　CLASSIC」令人感受到清新的微炭酸口感、優雅而細膩的香氣及味道。
$245.00
風之森純米大吟醸 ALPHA Type2
「把本地米秋津穂的潛能發揮得最大」為主題而造出來的ALPHA TYPE2。使用象徵風の森、他們本地合約培植的「秋津穂」、並精米至22％的一款酒。
$620.00
東龍純米吟醸龍の舞
$227.00
蓬莱　純米吟醸　家伝手造り
「用葡萄酒杯飲而美味日本酒大獎」中、獲得最高金獎、同時也被採用為ANA國際線頭等客艙機內酒。使用合作培植的酒造好適米「飛騨ほまれ(Homare)」、少量生產的純米吟醸酒。柔和中帶有層次豐富的酒味。令人感受到那香醇的米味。不求花巧、追求優雅自然的味道的純米吟醸、是渡辺酒造店的自信之作。
$237.00
熟成古酒　本醸造　天恩　2007
$254.00
若波　純米吟醸
最初開封時有著成熟清爽的口感、當酒接觸空氣後一段時間會有更好的效果。細味品嚐像香蕉嘅甘香帶著米味、後勁慢慢滲出淡淡的酸味、餘韻效長如曲線般慢慢變化。
$291.00
大賀　純米吟醸　TypeF
$280.00
羽根屋　大吟醸
上品的吟釀香和絹般的柔滑，但卻有著意料不到的強勁和芳醇的味道。既優雅，又大膽。渾身的一滴，羽根屋大吟釀。
$459.00
羽根屋　特別純米酒　瓶燗火入れ
最初會以為香味比較淡、可是喝一口後能感受到那層次多變的香氣的同時、圓滑優雅的口感不會令人覺得澀。清新的酸味及溫和的米味同時入樽及加熱。
$240.00
奈良萬　純米吟醸　酒未來　火入れ
酒米「酒未來」為「十四代高木酒造」花了18年時間用山酒4号及美山錦研發出來、十分稀少的米種。生酒的清爽味道，配合奈良萬獨有的香蕉香味。比起五百万石的味道，酒未來的味道更為濃郁美味。
$344.00
Classic仙禽　雄町
清爽而果味強烈的清新香氣，其甜味就像荔枝或相思樹。香氣的深處有著使人冷靜、心曠神怡的感覺。品嘗一口，整體味道調和一致，酸味和甜味並重，充盈整個口腔。
$270.00
Modern仙禽　雄町
強勁而優雅的香氣，猶如白桃或白葡萄。品嘗一口，甜味和酸味如波浪般交替湧現。它獨特的風味會在口腔內散開，讓人回味無窮。
$270.00
神蔵七曜50　無濾過生原酒
「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中１Grand大賽中榮獲第一。使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵，能引出旨味和甜味。因為未經過濾的生酒，更加可以感受到其真正旨味和甜味。在日本很受歡迎，生產量低，很難入手機會難逢。
$324.00
modern仙禽　亀ノ尾
荔枝及杏子般纖細、平穩而優雅的香氣。一開始為你帶來強勁的口感，當中上等的甜味尤其出眾。濃厚的甜味與純淨的酸味相輔相成，整體風味濃郁，使人滿足。
$270.00
赤武　純米吟醸
使用岩手縣産的「吟ぎんが(Gin Ginga)」、追求芳醇濃郁的味道而醸造出的一款純米吟醸酒。淡淡的酒香及味道互相配合。
$280.00
伯楽星特別純米
伯楽星的特別純米不會令人覺得膩及後勁強而有力，十分清新的一款酒。冷飲令它清爽的酸味更為突出，熱燗令味道變得柔和。
$261.00
伯楽星純米大吟醸
新澤醸造店以造出一款完美的句的餐酒為目標、完成品便是這款純米大吟醸。柔和的米味和甜味在口中慢慢散開、那清新又柔和的香味令人聯想到菠蘿。自然的酸味及剛剛好的米味、口感越飲越溫和、同時可享受到它的余韻。無論是和食或西餐還是中菜、都十分適合作為餐酒。
$472.00
大倉赤米酒Rosa（生）ローザ
使用赤米、故外表是漂亮的玫瑰色。紅豆般的香氣，也有點類似莓系的香氣。味道為醇滑而輕快的甜味以及清爽的酸味，彷如藍莓般的風味。中段開始旨味更為強烈，能感受到糠般的香氣及少許苦澀味。
$286.00
蓬莱小町桜
凍飲的話可感受到米的濃厚風味，口感也很清脆。加熱的話更能帶岀旨味，是本格燗酒及適合日常晚酌。
$166.00
classic仙禽亀ノ尾
濃厚水果風味而沉穩的香氣，舒適及清爽的風格使人沉淪及後面還帶荔枝或蔓越莓般的甘甜。味道十分圓潤溫和，帶少許溫柔的酸味。清水般的清澈，優雅及極上的甜味支配你的味蕾，是有深度而清爽的風味。
$270.00
若波純米大吟醸
使用糸島産山田錦，冷蔵貯蔵1年。非常順滑的口感令人一試便愛上若波他們的出品。高透明度而且有著彷如新鮮果實般的感覺，同時帶出它清爽的米味，可說是若波當中果香果味最重的一款酒。
$410.00
蓬莱　純米大吟醸　色おとこ
這款酒之所以誕生是因為一位某牛郎店的現役No.1牛郎曾經說過、「渡辺先生、我們店內有最好的香檳、最好的雞尾酒。可是並沒有最好的日本酒。什麼酒才是最好的日本酒？請為我們造出一款令女性們陶醉於此、最好的日本酒。」研究牛郎店常用的限定酒
$322.00

焼酎

河童九千坊　ふくおかの米
使用由福岡縣久留米市生產的稻米名為「ひのひかり」（hinohikari)釀製的米燒酒。在減壓蒸餾（真空蒸餾）能帶出既優雅又高貴米燒酒，這瓶米燒酒在酒類品評会中榮獲多次獎項，紅乙女酒造非常賣力的一瓶。
$171.00
河童九千坊　本流
97％以減圧蒸留（真空蒸餾）和3％常壓蒸餾的混合型麥燒酒。口感輕快，甜美清爽，非常容易入口。受萬人喜愛能配搭多款料理，非常適合在用餐時飲用。
$152.00
特蒸泰明
風味被充分引發岀來的100%常壓蒸餾的麥燒酎，麥本來的香味及重量感健在，是泰明這個品牌的標誌商品。與含油脂或味道較濃烈的料理相性很好，可以配合料理一同享用。另外也可是食後酒，與巧克力等一同享用的話也不錯。
$212.00
麦波
這款燒酎除了日常晚上小酎外，也可以美味的料理一同享用。清脆的味道配上濃郁的麥香，讓人不禁在腦海中構思起微風輕輕吹過黃金麥田的景象
$165.00
麦焼酎　GUFOビアンコ
這款燒酎可以被視為麥麴或麥的燒酎的入門篇，被設計成容易飲用的酒質。基於「一麴、二酛、三造」的日本酒原質，透過間接蒸氣的方法小心減壓蒸餾而成。
$182.00
時の超越スペリオーレ 25°
於第4回、第5回福岡縣酒類鑑評會　麥焼酎・長期貯蔵酒部門獲得福岡縣知事賞。時の超越スペリオーレ(Superiore)是長期樽貯蔵的正宗麥焼酎。使用高級酒樽來貯蔵。因此它有著甜甜的香味、10年以上貯蔵的長期貯蔵而特有的柔和口感是它的特徴。
$307.00
焙煎麦焼酎　こふくろう
請享受用煎得剛剛好的麥醸造出來而令麥香更為突出及麥本身柔和的甘甜。
$160.00
長期熟成　焙煎麦焼酎　白ふくろう
將焙煎麥焼酎放入他們自創的陶器甕、而且於年間溫差較少的特定貯蔵庫內用5〜7年時間貯蔵並熟成、是款十分推介的麥焼酎。請享受經過熟成後特有的柔和口感及味道。
$210.00
青とんぼ
鹿兒島縣産的蕃薯(黄金千貫)為原料加入白麹醸造出來。「減壓蒸留」的方法令蕃薯的香味剛恰到好處、令它成為一款又香又容易入口的芋焼酎。
$202.00

果酒 Fruit Liquor

にごり梅酒
有著濃郁的梅味及口感「濁梅酒」。因為釀造時使用大量果肉、令它帶有清爽的梅香、令它不會太甜。推介加冰塊飲用。
$235.00
三井の寿　白い梅酒
以日本酒聞名的酒蔵才能調配出的酒及酵母等最佳比率令味道嶄新卻又令人懷念。彷如水果味牛奶的香味、如乳酸菌飲料獨有濃郁的甜味、梅酒的味道亦隨後在口腔中散開。
$230.00
国盛　toromelt パイン 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的菠蘿酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮。
$76.00
国盛　toromelt ライチ 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的荔枝酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮。
$76.00
国盛　toromelt ピーチ 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的水蜜桃酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮
$76.00
国盛　toromelt ミカン 300ml
在黐糊糊的口感中混入果實的風味，是有流心口感的蜜柑酒。略為苦澀的味道，配合黐糊糊的口感，使人上癮。
$76.00
マンゴー梅酒
加入味道濃郁的芒果及正宗焼酎來釀造的梅酒、造出獨一無二的味道。於全國梅酒品評会2016 調製梅酒部門獲得第２位銀賞
$233.00
レモネード梅酒
檸檬清新的香味及酸味、加上嚴選最住的蜂蜜之甜味、容易入口又美味的檸檬梅酒。推介「Lemonade梅酒」時加溫水。加冰塊、梳打水也十分適合、能配合不同喜好。
$225.00
すてきなマンゴー酒
使用完全成熟的芒果，請享受開蓋時蜂擁而至的芒果芳香。
$191.00
すてきなレッドグレープフルーツ酒
使用在熾熱的太陽下成熟的西柚，可同時享用到西柚本身的甜味、舒服的酸味和苦澀味。
$191.00
すてきなパッションフルーツ酒
熱情果香味程度剛好的酸味和柔和的甜味，取得良好的平衡。從清新的香味可以感受到南國風情。
$191.00
すてきなうめレモン酒
梅酒和檸檬味之間的平衡絕妙，清爽的檸檬香能帶岀梅酒的味道，後勁亦令人感到舒爽。
$191.00
大分ゆず
若波酒造×九州甜美水果物為主題的酒類系列，對喜愛柚子的朋友而言魅力沒法擋，低酒精度（5％）帶有豐富的果味，靜飲或加蘇打隨意飲用。
$233.00
福岡うめ
來自福岡縣八女市的高級南高梅。在若波的純米酒中浸釀，釀出旨味和酸味最佳平衡！冷飲或加冰冷飲用也能夠享受水果的原有風道和果香。
$214.00
玉出泉ゆずのお酒
以日本酒為主軸加上柚子感覺清新又美味。冷飲當然推介、加熱也十分適合。
$221.00
はんなり京梅酒
對梅的執着，所以使用紀州的完熟梅。香氣高酸味清爽。為求被免損害此酸味，極力控制其甜度希望能夠取得清爽感覺，用作餐中酒飲用。
$206.00
国盛　いちごのお酒
充分使用士多啤梨果肉，有濃郁果香的豪華果酒。低酒精度所以容易入口。
$136.00
国盛　ぶとうのお酒
80%葡萄汁和容易入口的低酒精度7%。充滿葡萄水潤果汁感的濃郁味道，以及濃厚香氣的果酒。
$136.00